Головна
Рецепти
Картопля
Запіканка
Картопляна запіканка кугель — смачний сніданок

Фото: Depositphotos

Картопляна запіканка кугель — смачний сніданок

Name: Картопляна запіканка кугель — смачний сніданок
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Цибуля 2 шт.; Картопля 2.7 кг; Яйця курячі 6 шт.; Олія соняшникова 1/4 склянки; Розпушувач 1 ч. л.; Сіль 1 ст. л.; Перець чорний мелений 1/2 ч. л.; Зелена цибуля 20 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

8
порцій: 40
хвилин готування: 25
хвилин підготовки

432
ккал

12 г
білки: 12 г
жири: 70 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кугель — це страва єврейської кухні, певний аналог запіканки, але все ж має свої особливості. Кугель можна робити і овочевий, і м’ясний, і навіть солодкий. Найпоширеніший, звичайно, перший варіант. З ним ми вас і познайомимо!

Хоча назва страви незвичайна, але продукти для цієї запіканки доступні і є в магазинах цілий рік. Та й приготувати цю страву доволі просто. А взагалі-то перші кугелі були зроблені з хліба та борошна та мали прісний смак!

Пропонуємо приготувати кугель самостійно.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Цибуля 2 шт.

Картопля 2.7 кг

Яйця курячі 6 шт.

Олія соняшникова 1/4 склянки

Розпушувач 1 ч. л.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Зелена цибуля 20 г

Крок 1/9

Розігрійте духовку до 190 °С.

Крок 2/9

Цибулю почистьте та наріжте. Візьміть по жмені подрібненої цибулі в чистий кухонний рушник і відіжміть зайву рідину в миску, але рідину збережіть. Перекладіть цибулю в іншу миску.

Крок 3/9

Картоплю почистьте, помийте, натріть. Так само як і цибулю — відіжміть зайву рідину. Картоплю викладіть у миску до цибулі.

Крок 4/9

Дайте зайвій рідині відстоятися, щоб тверді частинки крохмалю осіли на дно миски, приблизно 5 хвилин. Повільно злийте рідину, залишивши твердий картопляний крохмаль на дні миски.

Крок 5/9

В іншій мисці збийте яйця, додайте олію, крохмаль, розпушувач, сіль і перець. Вилийте яєчну суміш на картопляно-цибульну суміш і перемішайте.

Крок 6/9

Змастіть форму для запікання олією та поставте у духовку для попереднього нагрівання на 5 хвилин.

Крок 7/9

Дістаньте форму для запікання з духовки та рівномірно заповніть картопляною сумішшю.

Крок 8/9

Запікайте, поки картопля не стане золотистою та м’якою, близько години.

Крок 9/9

Перед подачею посипте зеленою цибулею. Смачного!