Фото: Depositphotos

Картофельная запеканка — вкусный завтрак

Name: Картофельная запеканка — вкусный завтрак
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Лук 2 шт.; Картофель 2.7 кг; Яйца куриные 6 шт.; Масло подсолнечное 1/4 стаканы; Разрыхлитель 1 ч. л.; Соль 1 ст. л.; Перец черный молотый 1/2 ч. л.; Лук зеленый 20 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Средний

8
порций: 40
минут приготовление: 25
минут подготовки

432
ккал

12 г
белки: 12 г
жиры: 70 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кугель — это блюдо еврейской кухни, определенный аналог запеканки, но все же оно имеет свои особенности. Кугель можно делать и овощной, и мясной, и даже сладкий. Самый распространенный, конечно, первый вариант. С ним мы вас и познакомим!

Хотя название блюда необычное, но продукты для этой запеканки доступны и есть в магазинах круглый год. Да и приготовить это блюдо достаточно просто. А вообще первые кугели были сделаны из хлеба и муки и имели пресный вкус!

Предлагаем приготовить кугель самостоятельно.

Ингредиенты ⁸

Количество
порций:

Основные

Лук 2 шт.

Картофель 2.7 кг

Яйца куриные 6 шт.

Масло подсолнечное 1/4 стаканы

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Лук зеленый 20 г

Шаг 1/9

Разогрейте духовку до 190 °С.

Шаг 2/9

Лук почистите и нарежьте. Возьмите по горсти измельченного лука в чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю жидкость в миску, но жидкость сохраните. Переложите лук в другую миску.

Шаг 3/9

Картофель почистите, помойте, натрите. Так же, как и лук — отожмите лишнюю жидкость. Картофель выложите в миску к луку.

Шаг 4/9

Дайте лишней жидкости отстояться, чтобы твердые частицы крахмала осели на дно миски, примерно 5 минут. Медленно слейте жидкость, оставив твердый картофельный крахмал на дне миски.

Шаг 5/9

В другой миске взбейте яйца, добавьте масло, крахмал, разрыхлитель, соль и перец. Вылейте яичную смесь на картофельно-луковую смесь и перемешайте.

Шаг 6/9

Смажьте форму для запекания маслом и поставьте в духовку для предварительного нагревания на 5 минут.

Шаг 7/9

Извлеките форму для запекания из духовки и равномерно заполните картофельной смесью.

Шаг 8/9

Запекайте, пока картофель не станет золотистым и мягким, около часа.

Шаг 9/9

Перед подачей посыпьте зеленым луком. Приятного аппетита!