Тартифлет — французская картофельная запеканка с беконом

Разогрейте духовой шкаф до 200 °C.

Положите картофель в кастрюлю с холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы покрыть картошку. Приправьте солью, доведите до кипения на среднем огне и дайте покипеть 10-15 минут. Слейте воду и дайте картофелю остыть.

Тем временем очистите и измельчите лук и чеснок. Крупно нарежьте бекон.

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте бекон и лук в течение 3 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Влейте белое вино и готовьте 2 минуты.

Очистите и нарежьте вареный остывший картофель. Положите половину ломтиков картофеля в форму для запекания. Приправьте солью и перцем и выложите сверху половину смеси бекона и лука. Последний слой — нарезанный широкими ломтиками сыр, используйте половину.

Еще раз повторите процесс с оставшимися ингредиентами. Залейте блюдо молоком и запекайте при температуре 200 ºC 30-40 минут, пока верх не станет золотистым. Охладите и подавайте к столу.