Фото: Depositphotos

Привет из Прованса: овощная запеканка тиан

Name: Привет из Прованса: овощная запеканка тиан
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Цукини 2 шт.; Картофель 4 шт.; Томаты 4 шт.; Лук белый салатный 2 шт.; Чеснок, зубчики 4 шт.; Оливковое масло 60 мл; Мед 40 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Базилик, веточка 10 г; Сушеный чабрец 5 г; Сыр твердый 50 г

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 1:20
часы приготовление: 10
минут подготовки

450
ккал

13 г
белки: 19 г
жиры: 63 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Летом и в начале осени, когда природа щедра на овощи, практически на каждом столе во французской семье вы можете увидеть тиан.

Тиан, родившийся в Провансе на юге Франции, — это классическое блюдо, приготовленное из красиво выложенных слоев овощей, которое сразу из духовки подаются на стол. Обычно в ее состав входят баклажаны, кабачки, помидоры и картофель, которые по желанию можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Интересно, что тиан — это не только название запеканки, но и неглубокая глиняная посуда, традиционно используемая для выпечки и подачи блюда.

Ингредиенты ¹³

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/4

Овощи и зелень вымойте и обсушите. Лук и картофель очистите. Все подготовленные овощи нарежьте тоненькими кружочками и положите в большую миску.

Шаг 2/4

Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте чабрец, соль, перец и половину оливкового масла. Полейте этой смесью нарезанные овощи, посолите и перемешайте хорошо.

Шаг 3/4

В форму для запекания выложите овощи, чередуя кружочки и перекладывая их листиками базилика. Сверху полейте оставшимся маслом, смешанным с медом.

Шаг 4/4

Накройте запеканку фольгой и запекать 40 минут при температуре 180°C. Затем снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще 10-15 минут. Готовую запеканку украсьте базиликом.