Сушеный чабрец

Сушеный чабрец, или сушеный тимьян, — это приправа из высушенной и измельченной зелени ароматного растения из семейства губоцветных, к которому также относятся популярные душистые травы мята, базилик, мелисса. Существует множество разновидностей тимьяна, которые отличаются внешне и по своим вкусовым качествам. В кулинарии используются несколько видов этого растения.

Сухой чабрец имеет серовато-зеленый цвет, землистый аромат с оттенками мяты и гвоздики и сложный пикантный вкус с мятными, травяными и цветочными нотами. Он является одним из основных ингредиентов смеси прованских трав.

Чем полезен сушеный чабрец

Тимьян содержит большое количество витаминов А, С и группы В, а также минералы, такие как кальций, калий, железо и магний. В эфирном масле растения, в частности, есть тимол и карвакрол, которые не только оказывают аромат и вкус, но и оказывают антиоксидантное, антибактериальное, противовоспалительное действие. Традиционные средства, связанные с тимьяном, включают облегчение депрессии, ночных кошмаров и головных болей, а также лечение кашля. Трава также содержит дубильные вещества, горькие соединения и органические кислоты, которые вместе с тимолом и карвакролом улучшают пищеварение.

Какая энергетическая ценность сушеного тимьяна

В 100 граммах сушеного тимьяна содержится:

• калории — 276 ккал;
• белки — 9,11 г;
• жиры — 7,43 г;
• углеводы — 63,94 г;
• клетчатка — 37 г;
• сахара — 1,71 г.

Что готовят из сушеного тимьяна

Сушеный чабрец сохраняет свой аромат лучше, чем большинство других трав. Это одна из самых универсальных приправ, отлично сочетающаяся с овощами, морепродуктами и птицей. Как и большинство сушеных трав, его следует добавлять в начале приготовления, чтобы у аромата было время раскрыться в блюде. Сушеные листья тимьяна можно заменить свежими. Обычно 1 ч. л. сушеного тимьяна равна 1 ст. л. нарезанного свежего.

Когда покупать сушеный чабрец

Сушеный чабрец доступен в продаже постоянно.