Name: Млинці з м’ясом під бешамеллю — смачніше, ніж запіканка
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Європейська
Ingredients: Борошно пшеничне 150 г; Кефір 200 мл; Вода 200 мл; Яйця курячі 2 шт.; Олія соняшникова 30 мл; Сода харчова 5 г; Сіль за смаком; М’ясний фарш 300 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Зубки часнику 2 шт.; Олія соняшникова 30 мл; Паста томатна 20 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Масло вершкове 40 г; Борошно пшеничне 30 г; Молоко 500 мл; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Сир твердий 50 г

Млинці з м’ясом під бешамеллю — смачніше, ніж запіканка

Інгредієнти для млинців з м’ясом під бешамеллю

Млинці, наповнені м’ясною начинкою, политі зверху французьким соусом бешамель і посипані сиром — це вечеря королів. Страва чимось нагадує лазанью, але має інший смак і спосіб приготування.

Тісто для млинців замішуємо на кефірі, для начинки візьміть свій улюблений фарш, а також цибулю, часник і трохи томатної пасти. Перед тим, як відправити в духовку, млинцеву запіканку посипте тертим сиром.

Цей рецепт універсальний, і ви можете експериментувати з різними пікантними начинками.

Млинці з м’ясом під бешамеллю — рецепт

Замісіть тісто і смажте млинці

У мисці перемішайте теплий кефір, воду, яйце, цукор, соду, олію і сіль. Всипте просіяне борошно, ретельно вимішайте віничком до однорідності тіста. Залиште на 10 хвилин.

Потім змастіть сковороду олією і смажте млинці на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

Приготуйте начинку

Для начинки очистьте цибулю і подрібніть. У сковороді розігрійте олію, покладіть фарш, додайте цибулю, томатну пасту і смажте, помішуючи, до рум’яності.

Потім накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Дайте начинці охолонути.

Начиніть млинці

На кожний млинець посередині покладіть начинку і згорніть трубочками.

Приготуйте соус бешамель

У глибокій сковороді чи сотейнику розтопіть масло, додайте борошно і смажте 20 секунд, інтенсивно помішуючи віничком.

Налийте молоко і перемішуйте, доки соус не почне гуснути. Посоліть і поперчіть до смаку.

Викладіть млинці у форму та запікайте

На дно форми покладіть трохи соусу, зверху викладіть млинці та полийте гарячою бешамеллю. Посипте тертим сиром, накрийте форму фольгою і поставте у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.

Потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яної скоринки.

Смачного!

І ще декілька рецептів млинців, для яких непотрібна начинка: