Вкуснее, чем просто запеканка: блины с мясом под бешамелем

В миске перемешайте кефир, воду, яйцо, сахар, соду, растительное масло и соль. Всыпьте просеянную муку, тщательно вымешайте венчиком до однородности теста. Оставьте на 10 минут. Затем смажьте сковороду растительным маслом и жарьте блины на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Для начинки очистите лук и измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, положите фарш, добавьте лук, томатную пасту и жарьте, помешивая, до румяности. Затем накройте крышкой и тушите 10 минут. Дайте начинке остыть.

На каждый блинчик посередине положите начинку и сверните трубочками.

Приготовьте соус бешамель. В глубокой сковороде растопите масло, добавьте муку и жарьте 20 секунд, интенсивно мешая венчиком. Налейте молоко и перемешивайте, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

На дно формы положите немного соуса, сверху выложите блины и полейте горячим бешамелем. Посыпьте тертым сыром, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут до румяной корочки.