Домашний кетчуп с чесноком и крахмалом

Хорошо помойте и простерилизуйте банки 0.5л. Крышки проварите 6-7 минут в кипятке.

Переберите помидоры, отберите очень спелые, но целые и не гнилые, помойте и перебейте в блендере или через мясорубку. Затем протрите получившуюся массу через мелкое сито. Так получите очень густой томатный сок с мякотью.

Перелейте полученный сок в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимального и варите 40 минут.

После этого подберите 1 стакан томатного сока и разведите в нем крахмал, отставьте.

Добавьте в кастрюлю соль, молотый черный и красный перцы, молотую корицу, пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешайте и варите еще 20 минут.

Далее вылейте в кастрюлю разведенный крахмал и томатный сок, добавьте куркуму, гвоздику и кардамон. Варите еще 5-10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Затем спрячьте в подвал.