Кетчуп

Рецепты кетчупа разные, но он состоит из основного набора ингредиентов – помидоры, сахар, соль и уксус. Поэтому он сладкий, но острый. Можно добавить душистый перец, гвоздику, кориандр и даже корицу или имбирь. Интересно, что ранний рецепт с 1817 года включает в себя анчоусы.

Чем полезен кетчуп

Все возможные преимущества кетчупа для здоровья существуют, вероятно, от каротиноида ликопина в помидорах. Считается, что сам ликопин имеет противоопухолевые, противовоспалительные и противодиабетические свойства. Он действует как антиоксидант, защищает от некоторых видов рака, способствует лечению болезни Альцгеймера и Паркинсона, способствует здоровью сердца. Однако есть мало исследований, которые предполагали, что употребление самого кетчупа будет иметь такой же эффект. Также следует помнить, что в кетчупе содержится много сахара и соли, а также это кислый продукт, поэтому его не стоит потреблять людям, страдающим изжогой. Помидоры, из которых производят кетчуп, имеют высокое содержание витамина С и А, а также могут быть хорошим источником витамина К, калия и марганца. Однако обычно порции кетчупа достаточно маленькие, так что вы не получите нужного количества витаминов, употребляя его.

Какая энергетическая ценность кетчупа

В 100 граммах кетчупа содержится:

• Калории 112
• Жиры 0,2 г
• Насыщенные жиры 0,1 г
• Натрий 907 мг
• Калий 315 мг
• Углеводы 26 г
• Пищевые волокна 0,3 г
• Сахар 22 гр
• Белок 1,3 г

Что готовить с кетчупом

Кетчуп – один из самых популярных в мире соусов. Его добавляют к множеству блюд — пиццы, хот-догов, бургеров, смакуют с ним шашлыки и мясо на гриле, используют в качестве топинга для снеков, пельменей. Кетчуп смазывают тесто для приготовления пирогов, иногда заменяют им томатную пасту. Наличие кетчупа делает любое простое блюдо – от картофельного пюре до каши с котлетой – не только питательным, но и вкусным ужином. На основе кетчупа готовят разнообразные соусы (преимущественно мяса), а еще с ним маринуют овощи. Добавьте кетчуп к жареному картофелю, яичнице или любимому мясному рулету. Вы также можете использовать кетчуп в качестве коктейльного соуса к креветкам.

Когда покупать кетчуп

Кетчуп доступен для покупки в магазинах в течение всего года. Вы также можете приготовить домашний кетчуп в летний сезон из свежих помидоров.