Кетчуп

Рецепти кетчупу різні, але він складається з основного набору інгредієнтів — помідори, цукор, сіль та оцет. Тому він водночас солодкий, але гострий. Можна додати запашний перець, гвоздику, коріандр і навіть корицю чи імбир. Цікаво, що ранній рецепт з 1817 року включає анчоуси.

Чим корисний кетчуп

Всі можливі переваги кетчупу для здоров’я існують, ймовірно, від каротиноїду лікопіну в помідорах. Вважається, що сам лікопін має протипухлинні, протизапальні та протидіабетичні властивості. Він діє як антиоксидант, захищає від деяких видів раку, сприяє лікуванню хвороби Альцгеймера та Паркінсона, сприяє здоров‘ю серця. Проте є мало досліджень, які б припускали, що вживання самого кетчупу матиме такий же ефект. Також варто пам‘ятати, що в кетчупі міститься багато цукру та солі, а також це кислий продукт, тож його не варто споживати людям, які страждають на печію. Помідори, з яких виготовляють кетчуп, мають високий вміст вітаміну С і А, а також можуть бути хорошим джерелом вітаміну К, калію та марганцю. Однак зазвичай порції кетчупу досить маленькі, тож ви не отримаєте потрібної кількості вітамінів, вживаючи його.

Яка енергетична цінність кетчупу

У 100 грамах кетчупу міститься:

• Калорії 112
• Жири 0,2 г
• Насичені жири 0,1 г
• Натрій 907 мг
• Калій 315 мг
• Вуглеводи 26 г
• Харчові волокна 0,3 г
• Цукор 22 гр
• Білок 1,3 г

Що готувати з кетчупом

Кетчуп — один із найпопулярніших в світі соусів. Його додають до безлічі страв — піци, хот-догів, бургерів, смакують із ним шашлики та м‘ясо на грилі, використовують у якості топінгу для снеків, пельменів. Кетчупом змащують тісто для приготування пирогів, часом замінюють ним томатну пасту. Наявність кетчупу робить будь яку просту страву — від картопляного пюре до каші з котлетою — не лише поживною, а й смачною вечерею. На основі кетчупу готують різноманітні соуси (переважно до м‘яса), а ще з ним маринують овочі. Додайте кетчуп до смаженої картоплі, яєчні або улюбленого м’ясного рулета. Ви також можете використовувати кетчуп як коктейльний соус до креветок.

Коли купувати кетчуп

Кетчуп доступний для купівлі у магазинах протягом всього року. Ви також можете приготувати домашній кетчуп в літній сезон зі свіжих помідорів.