ru
ru
додай рецепт
Домашній кетчуп з часником і крохмалем
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Домашній кетчуп з часником і крохмалем — рецепт на 4 кг помідорів

Автор
Домашній кетчуп з часником і крохмалем
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
10
порцій
2:30
години готування
5
хвилин підготовки
238
ккал
4 г
білки
1 г
жири
57 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей домашній кетчуп з часником і крохмалем вирізняється густотою і приємним смаком. Рецепт розраховано на 4 кг стиглих соковитих помідорів. Готується на плиті трохи більше однієї години.

Поради для домашнього кетчупу від SHUBA

Ми часто зустрічаємо поради, що домашній кетчуп швидше зробити на готовому томатному соку. Можна, звісно, й так, але тоді не слід очікувати на яскравий насичений смак.

Тож пропонуємо пропустити помідори через м’ясорубку або перебити блендером і проварити масу зі спеціями. Так ви отримаєте насичений і повністю натуральний домашній кетчуп.

Вибирати помідори треба правильно. Для кетчупу потрібні стиглі помідори. Якщо є пошкодження, гнилі частини чи зелена основа — обрізайте і викидайте. З 4 кг помідорів вийде 4-5 півлітрових баночок кетчупу (усе залежить від соковитості ваших помідорів).

Наче магазинний: домашній кетчуп Лілії Цвіт.

Інгредієнти 11

Основні

Смачна заготовка: домашній кетчуп з яблуками.

Як зробити кетчуп з часником і крохмалем

Стерилізуйте банки

Добре помийте і простерилізуйте банки 0.5 л. Кришки проваріть 6-7 хвилин в окропі.

Подрібніть помідори

Переберіть томати, відберіть дуже стиглі, але цілі й не гнилі, помийте і перебийте у блендері, чи через м’ясорубку. Потім протріть отриману масу через дрібне сито. Так отримаєте максимально густий томатний сік з м’якоттю.

Проваріть помідори

Перелийте отриманий сік у каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште вогонь до мінімального і варіть 40 хвилин.

Розведіть крохмаль

Після цього надберіть 1 склянку томатного соку. Відставте, щоб він остигнув до кімнатної температури. 

Коли сік повністю остигне, розведіть у ньому крохмаль, відставте.

Замість соку крохмаль також можна розвести у склянці холодної води.

Додайте частину спецій до кетчупу

Додайте у каструлю сіль, мелений чорний і червоний перці, мелену корицю, пропущений через прес часник, все добре перемішайте і варіть ще 20 хвилин.

Влийте розведений крохмаль і розлийте в банки

Далі вилийте в каструлю розведений крохмаль і томатний сік, додайте куркуму, гвоздику і кардамон. Варіть ще 5-10 хвилин і розлийте по стерилізованих банках.

Закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Смачного!

Не пропустіть рецепти домашніх соусів, які забезпечать вам смачніші обіди та вечері взимку та ранньої вести:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно