Кетчуп із часником і крохмалем — домашній рецепт на 4 кг помідорів

Добре помий і простерилізуй банки 0.5 л.

Кришки провари 6-7 хвилин в окропі.

Помідори вимий і перебий у блендері або пропусти через м’ясорубку.

Протри отриману масу через дрібне сито.

Перелий отриманий сік у каструлю, додай цукор і доведи до кипіння на сильному вогні. Потім зменши вогонь до мінімального і вари 40 хвилин, помішуючи.

У склянку налий гарячий томатний сік, нехай охолоне до кімнатної температури.

Коли сік повністю охолоне, розведи в ньому крохмаль, відстав.

Порада: замість соку крохмаль також можна розвести в склянці холодної води.

Додай у каструлю сіль, мелений чорний і червоний перці, мелену корицю, пропущений через прес часник, усе добре перемішай і вари ще 20 хвилин.

Вилий у каструлю розведений крохмаль і томатний сік, додай куркуму, гвоздику і кардамон. Вари ще 5-10 хвилин і розлий по стерилізованих банках.

Закатай, переверни й укутай до повного охолодження.

Зберігай у темному прохолодному місці.