Фото: Depositphotos

Домашній кетчуп з часником і крохмалем

Name: Домашній кетчуп з часником і крохмалем
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 40
Cuisine: Українська
Ingredients: Сік томатний 4 л; Цукор 360 г; Часник, головка 1 шт.; Сіль 2 ст. л.; Перець чорний мелений 1 ч. л.; Перець червоний мелений 1 ч. л.; Куркума 0.5 ч. л.; Кардамон 2 шт.; Гвоздика 6 шт.; Крохмаль картопляний 4 ст. л.; Кориця мелена 0.5 ч. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

40
порцій: 5
годин готування: 10
хвилин підготовки

63
ккал

0.93 г
білки: 0.34 г
жири: 15 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо томатів у вас в достатку, чому б не приготувати смачний і густий домашній кетчуп з часником і спеціями.

Вибирати помідори треба правильно і для різних цілей. Для кетчупу потрібні стиглі помідори. Якщо є пошкодження, гнилі частини чи зелена основа — обрізайте і викидайте. Також підготуйте все у потрібних пропорціях.

Також скуштуйте: Домашній кетчуп для тих, хто любить пікантність

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Добре помийте і простерилізуйте банки 0.5 л. Кришки проваріть 6-7 хвилин в окропі.

Крок 2/6

Переберіть томати, відберіть дуже стиглі, але цілі і не гнилі, помийте і перебийте у блендері, чи через м’ясорубку. Потім протріть отриману масу через дрібне сито. Так отримаєте максимально густий томатний сік з м’якоттю.

Крок 3/6

Перелийте отриманий сік у каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть 40 хвилин.

Крок 4/6

Після цього надберіть 1 склянку томатного соку і розведіть в ньому крохмаль, відставте.

Крок 5/6

Додайте у каструлю сіль, мелений чорний і червоний перці, мелену корицю, пропущений через прес часник, все добре перемішайте і варіть ще 20 хвилин.

Крок 6/6

Далі вилийте в каструлю розведений крохмаль і томатний сік, додайте куркуму, гвоздику і кардамон. Варіть ще 5-10 хвилин і розлийте по стерилізованих банках. Закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім сховайте у підвал.

Як правильно зберігати кетчуп та гірчицю — порада лікаря.