Фото: Depositphotos

Наче магазинний — домашній кетчуп від Лілії Цвіт

Автор: Лілія Цвіт
Рейтинг: 5
Коментарі: 3
Складність приготування: Легкий

15
порцій: 2
години готування: 10
хвилин підготовки

58
ккал

2 г
білки: 0.43 г
жири: 10 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Простий та перевірений рецепт кетчупа на зиму від Лілії Цвіт. На смак він виходить повністю такий, як магазинний з однією невеликою різницею — тут все натуральне, без штучних консервантів.

По-перше, вибирайте помідори-сливки — вони м’ясисті, а тому кетчуп вийде густішим. А по-друге, гіркий перець можна не додавати, за смаком. У цьому рецепті використовується крохмать. Домашній кетчуп з крохмалем — дуже смачний.

Це корисно: Як вибрати помідори

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Томати 3 кг

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Перець червоний солодкий 1 шт.

Перець червоний гострий 1/4 шт.

Спеції

Сіль кам'яна 1 ст. л.

Цукор 2 ст. л.

Перець чорний мелений 0.5 ч. л.

Кориця мелена 0.5 ч. л.

Лавровий лист 2 шт.

Оцет 9% 2 ст. л.

Крохмаль 40 г

Вода 100 мл

Крок 1/6

Помийте і розріжте навпіл та виберіть серединки. Вже очищені помідори перемеліть з допомогою подрібнювача або м’ясорубки.

Крок 2/6

Все вилийте у каструлю, додайте один солодкий перець розрізаний навпіл, одну чищену цибулину розрізану навпіл, шматочок гострої паприки (її можна не додавати). Накрийте кришкою та варіть одну годину.

Крок 3/6

Тоді дістаньте цілі овочі (цибулю та паприку). Вимкніть вогонь та додайте спеції: лавровий лист, корицю і чорний мелений перець, а також сіль та цукор. Обов’язково пробуйте на свій смак чи достатньо солений кетчуп.

Крок 4/6

Перемішайте, накрийте кришкою та залиште на декілька хвилин, щоб кетчуп трохи охолонув. Тоді дістаньте лавровий лист та ретельно перебийте масу блендером. Чим краще перетерти блендером, тим однорідніше буде кетчуп. Вже на цьому етапі можна перетерти масу через сито для того, щоб кетчуп був максимально однорідний.

Крок 5/6

Додайте оцет, перемішайте та ставте на маленький вогонь варити ще на 30 хвилин. Вже коли кетчуп майже готовий до води додайте крохмаль і добре перемішайте. Потрохи додайте до кетчупа, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. І так варіть, постійно помішуючи ще декілька хвилин доки кетчуп не загустіє. Якщо бачите, що ваш кетчуп недостатньо густий, додайте ще трохи розчиненого крохмалю.

Крок 6/6

Гарячий кетчуп налийте у стерилізовані банки, герметично закрутіть стерилізованими кришками. Переверніть і вкутайте до вистигання.

Як законсервувати помідори — 10 надійних рецептів

Читайте також

15 смачних способів використати зіпсовані помідори

Цибуля Gourmet Жовта, 1шт

49 ⁹⁹ _грн

Перейти
Батончик Fizi Peanut cacao протеїновий, 45г

44 ⁹⁹ _грн

Перейти
Батончик Fizi Coconut cookie almond у шокол глазур, 45г

44 ⁹⁹ _грн

Перейти
Капуста червона, 100г

2 ⁵⁰ _грн

Перейти
Морква, 100г

1 ⁴³ _грн

Перейти

Коментарі та рейтинги

Anna Pidruchna
7 місяців тому

Дякую за рецепт! Дуже смачно!!!
- shuba.life
  7 місяців тому
  
  @Anna Pidruchna, дякуємо за ваш відгук! тішимося, що вам сподобалося!
sa<saa>sa"sa sa<saa>sa"sa
7 місяців тому

as<sa>a"s