Домашний кетчуп от Лилии Цвит как из магазина (видео)

Помой и разрежь пополам помидоры, вырежь твердые белые участки там, где помидоры крепились к ветке.

Пропусти мякоть через мясорубку или перебей в блендере.

Сладкий перец разрежьте пополам, уберите сердцевину.

Лук почисть и разрежь пополам.

Все овощи положи в кастрюлю, вместе с острым перцем. Накрой крышкой, туши один час.

Тогда достань целые овощи (лук и перцы). Выключи огонь и добавь специи: лавровый лист, корицу и черный молотый перец, а также соль и сахар.

Доведи до вкуса солью.

Перемешай, накрой крышкой и оставь на несколько минут, чтобы кетчуп немного остыл.

Тогда достань лавровый лист (он уже отдал свой аромат) и тщательно перебей массу блендером.

Совет: чем дольше будешь перебивать, тем однороднее будет кетчуп.

Добавь уксус, перемешай и вари на маленьком огне 30 минут.

Когда кетчуп почти готов, в 100 мл воды раствори крахмал и хорошо перемешай.

Понемногу добавь в кетчуп, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Вари, постоянно помешивая, несколько минут, пока кетчуп не загустеет.

Совет: если кетчуп недостаточно густой, добавь немного растворенного крахмала.

Банки и крышки стерилизуй.

Горячий кетчуп разлей по банкам и герметично закрути крышками.

Переверни и укутай до остывания.