Как приготовить кетчуп дома — простой рецепт с правильными специями на 2 кг помидоров
- Автор
- Юлия Мясоедова
- 10
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
За что мы любим этот кетчуп, который готовится дома? В нем очень чувствуется вкус сочных и спелых помидоров. Дополнительно нам нужны лук, чеснок, яблочный уксус и специи. Это один из тех рецептов кетчупа, что не требует особых навыков.
полезности
Шуба полезности
-
Авторитетный диетолог рассказал, какие помидоры продлевают молодость и дают нам силы
К статье -
5 продуктов, которые сделают помидоры в два раза вкуснее
К статье -
Какие помидоры самые полезные и почему важно их есть минимум трижды в неделю
К статье -
15 вкусных способов использовать испорченные помидоры
К статье
Советы для приготовления ароматного кетчупа дома
Нам нужны очень спелые помидоры, перезревшие тоже подойдут. Это классный способ использовать испорченные помидоры. Сначала надо их бланшировать, то есть обдать кипятком и снять кожицу.
Тушатся помидоры вместе с луком и чесноком примерно один час. Затем еще 25-30 минут — уже со специями и яблочным уксусом. Его можно заменить обычным, но тогда возьми его немного меньше, где-то на треть. Без уксуса готовится простой кетчуп чили.
При желании для нежной текстуры готовь кетчуп с крахмалом. Готовый домашний кетчуп храни в холодильнике. Используй по прямому назначению или используй при приготовлении других блюд.
Лилия Цвит рекомендует: домашний кетчуп, как из магазина
Как сделать кетчуп дома
Ингредиенты 12
Вскипяти 2 л воды.
Бланшируй помидоры: залей кипятком до 1 минуты, сними кожицу, нарежь на четвертинки.
Чеснок, лук почисть и измельчи.
В большую кастрюлю налей немного масла, добавь чеснок и лук. Обжарь под крышкой, часто помешивая.
Когда лук станет мягким, положи в кастрюлю помидоры с корицей, кайенским перцем, горчицей, лавровыми листьями, паприкой
Вари без крышки, помешивая, около 1 часа.
Через 30 минут влей уксус и продолжайте готовить. Когда помидоры станут мягкими, убери лавровые листья и протри массу через крупное сито или перебей блендером, добавь соль, сахар и паприку.
Совет: чтобы сделать домашний кетчуп острее, добавь по вкусу молотый острый перец или больше кайенского.
Пока тушится аджика до испарения лишней воды, вскипяти чайник.
Стерилизуй банки (4-5 полулитровые) на пару над чайником несколько минут. Крышки прокипяти несколько минут.
Разлей кетчуп по банкам, закрой герметично и дай остыть.
Храни кетчуп в холодильнике.
Приятного аппетита!
Домашние соусы всегда выручат, когда надо улучшить вкус картофеля, курицы или мяса, различных каш и макарон. Поэтому рекомендуем:
Надежные рецепты аджики на зиму
В этом рецепте колдуют
- Кухонные девайсы
- 6 самых частых вопросов о блендере
- Процессы
- Бланширование
