Пикантный смузи: икра из баклажанов с тыквой и помидорами

Name: Пикантный смузи: икра из баклажанов с тыквой и помидорами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Баклажан 1 кг; Томаты 1 кг; Тыква 1 кг; Чеснок, головка 1 шт.; Масло подсолнечное 100 мл; Соль 30 г

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 1:30
часы приготовление: 10
минут подготовки

315
ккал

6 г
белки: 19 г
жиры: 35 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Икра из баклажанов с тыквой и помидорами — это вкусная, простая и идеальная закуска для всех (и даже веганов и вегетарианцев). Для приготовления этого блюда вам понадобятся несколько простых ингредиентов и стерилизованные банки.

Икра из баклажанов с тыквой и помидорами — овощная закуска, подходящая для разных случаев, от аперитивов до сытного перекуса. Она готовится всего из четырех ингредиентов. Это сочетание вкусов, от нежного баклажана до сильного и решительного чеснока, является абсолютно исключительным и гарантирует вам успех.

Обычно икра подается холодной. Ею можно наслаждаться отдельно, намазывать на гренки или, в более жидком варианте, использовать в качестве дип-соуса к свежим овощам. Также икра из баклажанов с тыквой и помидорами хорошо сочетается с фалафелем и хумусом из нута. Ее можно смело использовать для создания самых вкусных брускетт.

Совет от SHUBA: лучшие баклажаны для этого блюда — темные.

Ингредиенты ⁶

Количество
порций:

Основные

Баклажан 1 кг

Томаты 1 кг

Тыква 1 кг

Чеснок, головка 1 шт.

Масло подсолнечное 100 мл

Соль 30 г

Шаг 1/5

Баклажаны отварите в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Затем дайте немного остыть, очистите и измельчите.

Шаг 2/5

Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян, мякоть натрите на крупной терке. Нагрейте половину масла и пассеруйте мякоть тыквы 5 минут.

Шаг 3/5

Помидоры помойте, нарежьте кубиками и пассеруйте на оставшемся масле 3 минуты. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 4/5

Соедините подготовленные ингредиенты, посолите, перемешайте, доведите до кипения и варите 30 минут.

Шаг 5/5

Кипящую массу разложите в стерильные банки и стерилизуйте поллитровые банки 20 минут, а литровые — 30 минут. Герметически закройте прокипяченными крышками.