Ікра з баклажанів з гарбузом і помідорами — рецепт легкої й незабутньої закуски
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 5
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 19 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Ікра з баклажанів з гарбузом і помідорами — це смачна, проста, універсальна, а отже, ідеальна закуска. Баклажани відваримо до напівготовності, а гарбуз, цибулю і помідори швидко обсмажимо.
Інгредієнти для ікри з гарбузом
Їхню кількість легко запам’ятати: основних овочів потрібно по 1 кг. Вкрай корисний для нас гарбуз треба натерти й обсмажити декілька хвилин, також обсмажимо нарізані помідори.
Загалом ця баклажанна ікра тушкується 30-40 хвилин. Потім її можна перекласти в контейнер з кришками або стерилізовані банки.
Ікра з баклажанів з гарбузом і помідорами — овочева закуска, яка підходить для різних випадків, від аперитивів до ситного перекусу. Поєднання смаків, від ніжного баклажана до сильного й рішучого часнику, є абсолютно винятковим.
Володимир Ярославський радить: одеська ікра з баклажанів.
Інгредієнти 6
Основні
Одеський рецепт: ікра з баклажанів від бабусі Савви Лібкіна.
Як зробити баклажанну ікру з гарбузом
Баклажани відваріть у підсоленій воді до м’якості, близько 10 хвилин. Потім дайте трохи охолонути, очистіть і подрібніть.
Гарбуз помийте, почистьте від шкірки й насіння, м’якоть натріть крупно. Нагрійте половину олії та пасеруйте (швидко обсмажте) м’якоть гарбуза 5 хвилин.
Помідори помийте, наріжте кубиками й пасеруйте на решті олії 3 хвилини.
Часник очистіть і пропустіть через прес.
З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, перемішайте, доведіть до кипіння і готуйте 30 хвилин.
Гарячу ікру розкладіть у стерилізовані банки та стерилізуйте півлітрові банки 20 хвилин, а літрові — 30 хвилин після закипання води в каструлі.
Герметично закрийте прокип’яченими кришками.
Смачного!
Сезон баклажанів, у нашому випадку ікри, триває. Дуже радимо повторити наші нові рецепти:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Пасерування
Власний Рахунок
Коментарі