top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Баклажанна ікра з оселедцем
Фото: Depositphotos

Форшмак з баклажанами, або Ікра із синіх як у мами

Автор
Баклажанна ікра з оселедцем
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
20
порцій
40
хвилин готування
1
година підготовки
73
ккал
3 г
білки
1 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Закуска фактично поєднує в собі дві смачних страви — форшмак з оселедця і баклажанну ікру. І цей дивовижний мікс варто спробувати.

«Ікра із синіх, як мама робить» — саме під такою назвою ця страва записана у кулінарному зошиті поважної пані Белли. Її рецепти фаршированої шийки, домашньої вишневої наливки і медяника лейках ви можете знайти на SHUBA.

Ікру-форшмак у цій єврейській родині завжди готували у вражаючій кількості, і її ніколи не буває забагато, тому рецепт розрахований на кілограми інгредієнтів. До речі, він є ідеальним варіантом смачної і бюджетної закуски на велику компанію. Але, звичайно, можна приготувати стільки, скільки вам потрібно, дотримуючись пропорцій. Баклажанна ікра з оселедцем може зберігатися в холодильнику до двох днів.

Зауваження щодо інгредієнтів:

  • оселедці потрібні солоні або малосольні, найзручніший варіант — філе оселедця;
  • батон має бути білий пшеничний, щільний і якісний, обов’язково зріжте скоринку;
  • томати краще брати м’ясисті, якщо вони дуже соковиті, трохи відіжміть.

Спробуйте також:

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Баклажани й солодкий перець запечіть у духовці до готовності. Зніміть шкірку й приберіть насіння.

Крок 2/6

Відваріть яйця круто.

Крок 3/6

Оселедці вимочіть у воді впродовж години. Потім розберіть рибу на філе.

Крок 4/6

Цибулю очистьте. Зніміть шкірку з помідорів. Зріжте скоринку з батона. Очистьте яйця.

Крок 5/6

Подавіть руками й перемішайте томати, варені яйця, хліб.

Крок 6/6

Пропустіть через м’ясорубку оселедець, потім цибулю, після неї томатну масу.

Все ретельно вимішайте. Влийте трохи оцту, кілька ложок олії, присоліть, перемішайте і скуштуйте. Доведіть ікру-форшмак до смаку, додаючи потроху оцет, олію, сіль.

Спробуйте також дуже смачні смажені баклажани — хрусткі зовні й ніжні всередині. Вони готуються на диво просто, а відеорецепт містить цікавий лайфхак.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно