Форшмак с баклажанами, или Икра из синеньких, как у мамы

«Икра из синеньких, как мама делает» — именно под таким названием это блюдо записано в кулинарной тетради почтенной пани Беллы. Ее рецепты фаршированной шейки, домашней вишневой наливки и медовика лейках вы можете найти на SHUBA.

Икру-форшмак в этой еврейской семье всегда готовили в огромном количестве, и ее никогда не бывает слишком много, поэтому рецепт рассчитан на килограммы ингредиентов. Кстати, он является идеальным вариантом вкусной и бюджетной закуски на большую компанию. Но, конечно же, можно приготовить столько, сколько вам нужно, соблюдая пропорции. Баклажанная икра с селедкой может храниться в холодильнике до двух дней.

Замечания по ингредиентам:

• сельди нужны соленые или малосольные, самый удобный вариант — филе селедки;
• батон должен быть белый пшеничный, плотный и качественный, обязательно срежьте корочку;
• томаты лучше брать мясистые, если они очень сочные, немного отожмите.

Попробуйте также:

• рубленый форшмак;

• еврейскую закуску из баклажанов хацилим.

Попробуйте также вкуснейшие жареные баклажаны — хрустящие снаружи и нежные внутри. Они готовятся удивительно просто, а видеорецепт содержит интересный лайфхак.