top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Рубленый форшмак
Фото: Depositphotos

Рубленый форшмак — рецепт с лайфхаком

Автор
Рубленый форшмак
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
30
минут приготовление
1
час подготовки

Вы также считаете, что селедки не бывает слишком много? Мы вам расскажем, как ее сделать еще больше, не тратя дополнительно на нее деньги.

Форшмак — очень вкусная визитка еврейской кухни, об этом знают наверняка все ценители селедки. Но это еще и очень экономное блюдо, ведь небольшое количество рыбы разбавляется нейтральными ингредиентами, не перебивающими основной вкус, но создающими дополнительную массу.

Чтобы рыбу чувствовать не только на вкус, но и на зуб, мы советуем филе порубить ножом, а не молоть в мясорубке или блендере. Кроме того, этот способ может быть чище варианта с мясорубкой, если разделочную доску покрыть несколькими слоями пищевой полиэтиленовой пленки. После нарезки филе пленку снимите и выбросьте. Нож легко вымыть просто холодной водой и обычным моющим средством для посуды.

И еще одна особенность рецепта — сельдь вымачивается в молоке или в смеси молока и воды в соотношении 1:1. Это удалит лишнюю соль и сделает филе еще более нежным.

Мы также очень подробно рассказывали, как приготовить фаршированную рыбу.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/7

Филе сельди залейте холодным молоком и оставьте в холодильник на 1 час. Если селедка очень соленая, то вымачивайте ее около 4 часов.

Шаг 2/7

Положите сливочное масло в посуду, в которой будете смешивать форшмак, и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Шаг 3/7

С ломтя белого батона срежьте корочку, залейте холодным молоком и оставьте на несколько минут.

Шаг 4/7

Яйцо отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Отделите желток.

Шаг 5/7

Филе сельди осторожно отожмите от молока и порубите ножом. Положите его к мягкому маслу. Добавьте отжатый от молока и размятый батон.

Шаг 6/7

Очистите яблоко и лук. Натрите на мелкой терке яблоко, лук и яичный белок и добавьте к филе.

Шаг 7/7

Желток разотрите с перцем, сахаром, горчицей, уксусом и растительным маслом. Заправьте форшмак и тщательно перемешайте. Оставьте его настояться в холодильнике около часа.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно