Яблоко симиренко

Яблоко «симиренко» — это одно из распространенных названий зимнего сорта яблок «ренет симиренко», которое в Украине также называют семеринкой. Происхождение сорта неизвестно, но впервые его описал и каталогизировал украинский плодовод Лев Симиренко, обнаружив яблоню на хуторе своего отца в Черкасской области.

Семеринка представляет собой плоды от круглых до конических, они слегка приплюснуты и асимметричные. Кожица яблок гладкая, жесткая, восковидная, кое-где с бородавчатыми вкраплениями. Яблоки снимают светло-зелеными, по мере дальнейшего созревания они приобретают зелено-желтый оттенок, а если созревали на дереве, то имеют румянец на солнечной стороне. Мякоть у них мелкозернистая, белая, мягкая и сочная, вкус — кисло-сладкий, винный с тонкими нотками специй.

Чем полезно яблоко «симиренко»

Яблоки «симиренко» являются отличным источником клетчатки, помогающей стимулировать пищеварение, также содержат витамин С, который является антиоксидантом, он может помочь восстановить коллаген и укрепляет иммунную систему. Этот сорт богат калием, железом, витаминами Е и К, марганцем и, как и все яблоки, содержит пектин, что, как считается, способствует снижению уровня холестерина и улучшает самочувствие. Преимущества яблок «симиренко» в меньшем содержании сахара, кроме того яблоки зеленого цвета не содержат антоцианов — красных и оранжевых пигментов, поэтому их могут использовать те, кто не переносит эти вещества.

Какая энергетическая ценность яблока «симиренко»

В 100 г яблок «симиренко» в среднем содержится:

• калории — 58 ккал;
• белки — 0,44 г;
• жиры — 0,19 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 13,61 г;
• клетчатка — 2,8;
• сахара — 9,59 г;
• натрий — 1 мг.

Что готовят из яблок «симиренко»

Яблоки «симиренко» вкусны сами по себе, а также подходят как для сырых блюд, так и для приготовленных. Их можно запекать, жарить, тушить, варить, сушить. Из яблок «симиренко» готовят начинки, соусы, джемы, мармелад. Их тушат с мясом и овощами в острых блюдах. Яблоки добавляют в выпечку или запекают в виде простого десерта. Из плодов этого сорта делают сок и столовое вино.

Яблоки «симиренко» хорошо сочетаются с птичьим мясом и свининой, корицей, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой, тыквой, лимонным соком, изюмом.

Когда покупать яблоки «симиренко»

Яблоки «симиренко» собирают осенью, они хорошо хранятся до весны, поэтому их можно найти в большинстве супермаркетов в течение почти всего года.