Селедка под шубой — рецепт от шефа с секретным ингредиентом

Овощи помойте и запекайте в духовке до готовности. Чтобы свекла была вкуснее, добавьте оливковое масло, а также несколько зерен кориандра и бадьяна.

Яйца отварите вкрутую в подсоленной воде. Охладите в холодной воде.

Лук почистите, тоненько нашинкуйте и замаринуйте в смеси соли, сахара, молотого кориандра и винного уксуса (из расчета 20 г на одну луковицу).

Овощи и яйца почистите и потрите на мелкой терке. А вот яблоко, наоборот, на большой. Чтобы оно не потемнело, сбрызните соком лимона или лайма.

Подготовьте 2-3 тарелки для подачи (одна тарелка содержит примерно две порции блюда). В посуду выложите слои в следующем порядке:

— 100 г картофеля смажьте столовой ложкой майонеза

— 100 г сельди

— 100 г маринованного лука (сверху перемажьте майонезом)

— 100 г моркови (также перемажьте майонезом)

— 70 г яблока

— 150 г свеклы

— ½ пучка петрушки

— яйца

Украсьте порезанным зеленым лучком. Дайте блюду настояться минимум 3 часа.