Оселедець під шубою — рецепт від шефа із секретним інгредієнтом

Овочі помийте і запікайте в духовці до готовності. Щоб буряк був смачнішим, додайте оливкової олії, а також кілька зерен коріандру і бадьяну.

Яйця відваріть круто в підсоленій воді. Охолодіть у холодній воді.

Цибулю почистьте, тоненько наріжте і замаринуйте в суміші солі, цукру, меленого коріандру та винного оцту (з розрахунку 20 г на одну цибулину).

Овочі та яйця почистьте та потріть на дрібній тертці. А от яблуко, навпаки — на великій. Щоб воно не потемніло, збризніть соком лимона або лайма.

Підготуйте 2-3 тарілки для подачі (одна тарілка вміщує приблизно дві порції страви). У посуд викладіть шари у наступному порядку:

— 100 г картоплі змастіть столовою ложкою майонезу

— 100 г оселедцю

— 100 г маринованої цибулі (зверху перемастіть майонезом)

— 100 г моркви (також перемастіть майонезом)

— 70 г яблука

— 150 г буряка

— ½ пучка петрушки

— яйця

Прикрасьте порізаною зеленою цибулькою. Дайте страві настоятись мінімум 3 години.