Петрушка, пучок

Петрушка — это пряное огородное растение из семейства зонтичных, к которому также относятся морковь, пастернак, сельдерей, укроп, фенхель, кинза. В Древней Греции петрушка считалась священной травой, а римляне первыми стали использовать ее в кулинарии.

Зелень петрушки имеет свежий травянистый аромат и мягкий вкус, в котором могут ощущаться цитрусовые, цветочные оттенки, нотки мускатного ореха, гвоздики, сельдерея, лимона и перца.

Чем полезна петрушка

Петрушка является хорошим источником минералов, таких как железо, калий, кальций, и богата антиоксидантами, такими как витамин А и витамин С. Она также содержит витамин К, клетчатку, магний, ниацин и полезную для сердца фолиевую кислоту. Петрушка известна тем, что оказывает мочегонное действие и способствует выведению солей из организма. А эфирные масла в петрушке не только придают уникальный аромат, но и обладают противогрибковыми, антиоксидантными, противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Какая энергетическая ценность петрушки

В 100 граммах зелени петрушки в среднем содержится:

• калории — 36 ккал;
• белки — 2,97 г;
• жиры — 0,79 г;
• углеводы — 6,33 г;
• клетчатка — 3,3 г;
• сахара — 0,85 г.

Что готовят из петрушки

Свежая зелень петрушки — это вкусный и красивый гарнир или ароматное дополнение к блюдам. Она используется в салатах, соусах, паштетах, дипах, песто. Ее можно добавлять в супы, тушеные блюда, бульоны, запеканки и т.д.

Зелень петрушки сочетается с базиликом, орегано, укропом, мятой, чесноком, сельдереем, авокадо, цитрусовыми, мясом, морепродуктами, перцем, луком, тыквой, фасолью, томатами, кисломолочными продуктами, яйцами, макаронами, огурцами.

Листья петрушки смягчают остроту чеснока и помогут освежить дыхание.

Стебли петрушки используются в букете гарни для придания аромата рассолам, соусам, супам и бульонам.

Когда покупать петрушку

Петрушка доступна в продаже круглогодично.