Сельдь, филе

Сельдь – это белая рыба, которая вылупляется в пресной воде, но большую часть жизни проводит в океане. Сельдь можно найти по всему миру, обычно ее вылавливают в водах вблизи Шотландии и Северной Ирландии. Сельдь – это богатый питательностью продукт, который можно готовить по рецептам многих кухонь. Он сыграл ключевую роль в истории морского рыболовства в Европе, и в начале 20 века его изучение было фундаментальным для эволюции науки о рыболовстве. Эту жирную рыбу солят, коптят или маринуют.

Чем полезна сельдь

Одной из причин, почему эксперты рекомендуют есть больше рыбы, является то, что она значительно снижает риски, связанные с сердечными заболеваниями. Омега-3, содержащиеся в сельди, также могут помочь регулировать сердцебиение. Омега-3 жирные кислоты имеют решающее значение для развития мозга плода. Сельдь является хорошим источником селена и витамина Е, оба из которых обладают антиоксидантными свойствами. А витамин D, содержащийся в этой рыбе, полезен кости и общему здоровью. Являясь полноценным источником белка, сельдь обеспечивает все необходимые аминокислоты в достаточном количестве. При этом рыба низкокалорийна, так что ее смело можно включать в диеты для похудения.

Какая энергетическая ценность сельди

В 100 граммах сельди содержится:

• Калорийность "158 ккал"
• Углеводы 0 г
• Жиры 9,0 г
• Насыщенные жиры 2,0 г
• Мононенасыщенные жиры 3,7 г
• Полиненасыщенные жиры 2,1 г
• Омега-3 1729 мг
• Омега-6 130 мг
• Белки 18,0 г

Обратите внимание на то, что калорийность рыбы может увеличиваться в зависимости от способа приготовления.

Что готовить с сельдью

Сельдь можно засаливать, варить, тушить с овощами, мариновать со специями, жарить, готовить на гриле и делать из него консервы. Мелкие косточки в рыбе можно есть, они являются отличным источником кальция. Вы можете подать соленую или тушеную сельдь к картофельному пюре, приправив рыбу лимонным соком и посыпав специями. Замаринуйте его в простом солено-сладком маринаде и травах, или посыпьте луком и подайте на черном хлебе с горчицей в качестве закуски. В Швеции из сельди готовят блюдо под названием сюрстреминг — это консервированная ферментированная сельдь, при открытии банки с которой выделяется очень удушающий запах. Исследования показали, что аромат только что открытой банки сюрстреминга имеет один из самых гнилых запахов в мире. Поэтому это блюдо обычно едят на открытом воздухе.

Когда покупать сельдь

Маринованую и свежую сельдь можно приобрести в магазинах в течение всего года.