Как заквасить капусту — быстрый рецепт с кислым яблоком

Name: Как заквасить капусту — быстрый рецепт с кислым яблоком
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 шт.; Морковь 3 шт.; Яблоко симиренко 2 шт.; Соль каменная

Автор: Василиса Йылмаз
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 20
минут приготовление: 10
минут подготовки

Приготовьте эту вкусную квашеную капусту по рецепту Василисы Йылмаз — гастро- и винной экспертки, крымчанки с польскими корнями, которая живет в Стамбуле и ведет гастрономический блог Stambulka.

По словам Василисы, рецепт квашеной капусты она унаследовала от своей бабушки-полячки, которая из этой капусты всегда готовила борщ.

Готовить борщ в нашей семье было настоящим семейным ритуалом. Сначала мы с дедушкой ходили на базар, выбирали правильную капусту, которую потом бабушка квасила в небольшой бочечке, а уже потом с этой капустой варили борщ. Нет квашеной капусты — нет борща.
Василиса Йылмаз

Кстати, рецепт борща от Василисы мы вам уже рассказывали, подробную инструкцию приготовления можно посмотреть по этой ссылке.