Як заквасити капусту з кислим яблуком — швидкий рецепт польської бабусі

Особливості квашеної капусти з яблуками

За словами нашої кулінарної експертки Василіси Йилмаз, кримчанки з польським корінням рецепт квашеної капусти вона успадкувала від своєї бабусі-полячки, яка з цією капустою завжди готувала борщ.

Готувати борщ у нашій родині було справжнім сімейним ритуалом. Спочатку ми з дідусем ходили на базар, вибирали правильну капусту, яку потім бабуся квасила в невеличкій діжечці, а вже потім з тією капустою варили борщ. Немає квашеної капусти — немає борщу.

Василіса Йилмаз

Дуже важливо взяти саме яблука симиренка, вони дадуть потрібну кислинку. Під час квашення капусти, а це триває 3 дні при кімнатній температурі, перемішуйте її ложкою.

Нагадаємо, капуста, буряк і морква — кращі захисники нашого імунітету. Готуйте із цими овочами частіше.

Краща закуска для здоров’я: квашена капуста з тмином

Закуска для картопельки: квашена капуста з хроном

Як заквасити капусту за польським рецептом

Смачного!

Мінімум десяток страв можна приготувати з квашеною капустою, це не тільки корисна ферментована закуска. Знайомтеся з нашими новими рецептами:

• закуска з квашеної капусти з медом;
• квашена капуста з буряком;
• тушкована квашена капуста з беконом.

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Квашення