Як заквасити капусту з кислим яблуком — швидкий рецепт польської бабусі
- Автор
- Василіса Йилмаз
- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.58 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Пропонуємо перевірений рецепт на 1 середній качан капусти. Для неї знадобиться два яблука «симиренка» і три моркви. Як заквасити капусту за польским рецептом — розповідає наша гастроекспертка Василіса Йилмаз.
Особливості квашеної капусти з яблуками
За словами нашої кулінарної експертки Василіси Йилмаз, кримчанки з польським корінням рецепт квашеної капусти вона успадкувала від своєї бабусі-полячки, яка з цією капустою завжди готувала борщ.
Готувати борщ у нашій родині було справжнім сімейним ритуалом. Спочатку ми з дідусем ходили на базар, вибирали правильну капусту, яку потім бабуся квасила в невеличкій діжечці, а вже потім з тією капустою варили борщ. Немає квашеної капусти — немає борщу.
Василіса Йилмаз
Дуже важливо взяти саме яблука симиренка, вони дадуть потрібну кислинку. Під час квашення капусти, а це триває 3 дні при кімнатній температурі, перемішуйте її ложкою.
Нагадаємо, капуста, буряк і морква — кращі захисники нашого імунітету. Готуйте із цими овочами частіше.
Краща закуска для здоров’я: квашена капуста з тмином
Інгредієнти 4
Основні
Закуска для картопельки: квашена капуста з хроном
Як заквасити капусту за польським рецептом
Капусту шаткуємо, моркву чистимо й натираємо.
Яблука ріжемо скибочками.
Усе складаємо у велику каструлю чи миску, додаємо сіль, перемішуємо й залишаємо при кімнатній температурі на три дні. Щодня перемішуємо.
На третій день щільно втрамбовуємо все по баночках і ставимо в холодильник. Усе, можна цю капусту їсти та варити з неї борщ.
Смачного!
Мінімум десяток страв можна приготувати з квашеною капустою, це не тільки корисна ферментована закуска. Знайомтеся з нашими новими рецептами:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
Власний Рахунок
Коментарі