ru
ru
додай рецепт
Січений форшмак
Фото: Depositphotos

Рублений форшмак — рецепт з лайфхаком

Автор
Січений форшмак
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
6
порцій
30
хвилин готування
1
година підготовки
324
ккал
19 г
білки
24 г
жири
11 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ви також вважаєте, що оселедця не буває забагато? Ми вам розкажемо, як його зробити ще більше, не витрачаючи додатково на нього гроші.

Форшмак — дуже смачна візитівка єврейської кухні, про це знають напевне всі поціновувачі оселедця. Але це ще й вельми заощадлива страва, адже невелика кількість риби розбавляється нейтральними інгредієнтами, що не перебивають основний смак, але створюють додаткову масу.

Щоб рибу відчувати не тільки на смак, але й на зуб, ми радимо філе порубати ножем, а не молоти у м’ясорубці чи блендері. Крім того, цей спосіб може бути чистішим за варіант з м’ясорубкою. Просто покрийте обробну дошку кількома шарами харчової поліетиленової плівки, а після нарізання філе зніміть її й викиньте. Ніж можна легко вимити холодною водою та звичайним миючим засобом для посуду.

І ще одна особливість рецепта — оселедець вимочується в молоці або в суміші молока та води у співвідношенні 1:1. Це видалить зайву сіль та зробить філе ще ніжнішим.

Ми також детально розповідали, як приготувати фаршировану рибу.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/7

Філе оселедця залийте холодним молоком та залиште на 1 годину у холодильнику. Якщо оселедець дуже солоний, то вимочуйте його близько 4 годин.

Крок 2/7

Покладіть вершкове масло у посуд, в якому будете змішувати форшмак, та залиште за кімнатної температури, щоб воно пом’якшало.

Крок 3/7

З білого батона зріжте скоринку, залийте його холодним молоком та залиште на кілька хвилин.

Крок 4/7

Яйце відваріть круто, остудіть та очистьте від шкаралупи. Відокремте жовток.

Крок 5/7

Філе оселедця трохи відіжміть від молока та посічіть ножем. Покладіть його до м’якого масла. Додайте віджатий від молока та розім’ятий батон.

Крок 6/7

Очистьте яблуко та цибулю. Натріть на дрібній тертці яблуко, цибулю та яєчний білок та додайте до січеного філе.

Крок 7/7

Жовток розітріть з перцем, цукром, гірчицею, оцтом та олією. Заправте форшмак та дуже ретельно перемішайте. Залиште його настоятися у холодильнику приблизно годину.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно