ru
ru
додай рецепт
Форшмак
Фото: Depositphotos
Від шефа

Одеський форшмак з дунайського оселедця

Автор
Форшмак
Савва Лібкін
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
15
хвилин підготовки
325
ккал
4 г
білки
26 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готується виключно з «хлопчика». Така риба жирніша та краще смакуватиме.

Одеса й форшмак — практично нероздільні речі. Важко собі уявити, скільки ж рецептів закуски є в цьому місті. Савва Лібкін ділиться особистим, перевіреним не одним поколінням рецептом.

Правильний оселедець — тільки «хлопчик»! Навіть, якщо ви не їсте молоки. «Хлопчики» жирніші. Оселедець має бути добре посоленим: варто подивитися всередину надрізу на спині, аби там не лишалося крові, шкіра ж мусить бути цілою, без плям. Правильна риба має пружну тушку.

Савва Лібкін

І ще один рецепт одеської кухні — картопляний салат з тюлькою або квашеною капустою. Дуже радимо відтворити!

Інгредієнти 7

Основні:

Купити інгредієнти:

Крок 1/5

Оселедець почистити від дрібних кісточок. Порубати ножем.

Крок 2/5

З білої булки зрізати шкірку, залити молоком і віджати.

Крок 3/5

Цибулю почистити, промити під проточною водою. Яблуко почистити від шкірки та прибрати серцевину.

Крок 4/5

Яблуко та цибулю натерти на дрібну тертку й додати вершкове масло, булку та філе оселедця. Посолити й поперчити за смаком.

Крок 5/5

Додати сік лимона та подавати.

Смачного!

Більше смачних рецептів з Одеси:

паштет
Фото: Depositphotos

Одеський печінковий паштет із чаркою коньяку

Переглянути
Суп з куркою
Фото: Depositphotos

Курячий суп з галушками — одеський рецепт

Переглянути
Одеська ікра з баклажанів
Фото: Depositphotos

Смак півдня України: одеська ікра з баклажанів-гриль

Переглянути

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Volodumr Uman

    Volodumr Uman

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно