Одеський форшмак з дунайського оселедця

Савва Лібкін

Готується виключно з «хлопчика». Така риба жирніша та краще смакуватиме.

Одеса й форшмак — практично нероздільні речі. Важко собі уявити, скільки ж рецептів закуски є в цьому місті. Савва Лібкін ділиться особистим, перевіреним не одним поколінням рецептом.

Правильний оселедець — тільки «хлопчик»! Навіть, якщо ви не їсте молоки. «Хлопчики» жирніші. Оселедець має бути добре посоленим: варто подивитися всередину надрізу на спині, аби там не лишалося крові, шкіра ж мусить бути цілою, без плям. Правильна риба має пружну тушку.

Савва Лібкін

І ще один рецепт із серії «Одеська кухня» — картопляного салату з тюлькою або квашеною капустою — дуже радимо відвторити.

Інгредієнти 7

Основні:

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/5

Оселедець почистити від дрібних кісточок. Порубати ножем.

Крок 2/5

З білої булки зрізати шкірку, залити молоком і віджати.

Крок 3/5

Цибулю почистити, промити під проточною водою. Яблуко почистити від шкірки та прибрати серцевину.

Крок 4/5

Яблуко та цибулю натерти на дрібну тертку й додати вершкове масло, булку та філе оселедця. Посолити й поперчити за смаком.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Volodumr Uman

    Volodumr Uman

    4 місяці тому