Одеський форшмак з дунайського оселедця

Форшмак
Фото: Depositphotos
Від шефа Легкий!
4
порції
30 хв
готування
15 хв
підготовки
317
ккал
4 г
білки
22 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готується виключно з «хлопчика». Така риба жирніша та краще смакуватиме.

Одеса й форшмак — практично нероздільні речі. Важко собі уявити, скільки ж рецептів закуски є в цьому місті. Савва Лібкін ділиться особистим, перевіреним не одним поколінням рецептом.

Правильний оселедець — тільки «хлопчик»! Навіть, якщо ви не їсте молоки. «Хлопчики» жирніші. Оселедець має бути добре посоленим: варто подивитися всередину надрізу на спині, аби там не лишалося крові, шкіра ж мусить бути цілою, без плям. Правильна риба має пружну тушку.

Савва Лібкін

І ще один рецепт одеської кухні — картопляний салат з тюлькою або квашеною капустою. Дуже радимо відтворити!

Інгредієнти 7

Основні:

Купити інгредієнти:

Крок 1/5

Оселедець почистити від дрібних кісточок. Порубати ножем.

Крок 2/5

З білої булки зрізати шкірку, залити молоком і віджати.

Крок 3/5

Цибулю почистити, промити під проточною водою. Яблуко почистити від шкірки та прибрати серцевину.

Крок 4/5

Яблуко та цибулю натерти на дрібну тертку й додати вершкове масло, булку та філе оселедця. Посолити й поперчити за смаком.

Крок 5/5

Додати сік лимона та подавати.

Смачного!

Більше смачних рецептів з Одеси:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.