ru
ru
додай рецепт
паштет
Фото: Depositphotos
Від шефа

Одеський печінковий паштет із чаркою коньяку

Автор
паштет
Савва Лібкін
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
35
хвилин готування
25
хвилин підготовки
670
ккал
32 г
білки
54 г
жири
8 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це не просто цікава версія простої страви, а зручний перекус. Він зробить утричі смачнішим будь-який хліб, пісне печиво чи овочеві палички.

Ідеальний печінковий паштет — це коли ніжна текстура та лагідний смак. Він гармонійно поєднується зі скибочкою хліба, крекерами, овочевими паличками.

Савва Лібкін ділиться сімейним рецептом страви з особливим інгредієнтом — знадобиться 50 мл коньяку.

Щодо цієї страви, у моїй родині, коли я був маленьким, завжди сперечалися. Мама вважала, що мені й братові потрібно робити паштет без коньяку, бабуся з дідусем були на нашому боці. Сьогодні я розумію й знаю, що алкоголь у процесі приготування випаровується… Але тоді в цій чарці коньяку було щось таке, що долучало мене до дорослого життя.

Савва Лібкін

Для паштетного розмаїття на столі SHUBA рекомендує приготувати ще й сезонний грибний.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/6

Курячу печінку промиваємо та вирізаємо всі жовчні протоки. Крім того, зрізаємо всі місця, куди потрапила жовч.

Крок 2/6

У чавунному казані підігріваємо трохи оливкової олії та  опускаємо печінку. Тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин, доки не википить увесь сік.

Крок 3/6

Додаємо вершкове масло, сіль, перець і нарізану тонкими скибочками ріпчасту цибулю. Продовжуємо тушкувати ще 15-20 хвилин, постійно перемішуючи.

Крок 4/6

Наприкінці робимо сильний вогонь і вливаємо чарку коньяку. Тримаємо на вогні ще 2 хвилини і охолоджуємо.

Крок 5/6

Подрібнюємо масу в блендері впродовж 5 хвилин.

Крок 6/6

Охолоджений паштет подаємо з обсмаженими на вершковому маслі шматочками свіжого батона.

Упевнені, що вам також сподобається запечений паштет із філе лосося.

Більше рецептів паштетів

Паштет зі шпротів
Фото: Depositphotos

Паштет зі шпротів

Переглянути
Паштет з чорносливом
Фото: Depositphotos

Печінковий паштет з чорносливом

Переглянути
Рибний паштет з молоками - рецепт
Фото: Depositphotos

Рибний паштет з молоками

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Greg Todosiuk

    Greg Todosiuk

    8 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно