- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 11 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Універсальність рибних молоків дозволяє використовувати їх і у складних, і в простих рецептах. Сьогодні у нас страва з другої категорії — рибний паштет з молоками. Молоки мають ніжний смак і вважаються делікатним інгредієнтом, тому вони не перекривають провідний компонент закуски — рибу.
Рибні молоки поширені у різних кухнях. Якщо в Японії рибою, що використовують для отримання цього делікатесу, є тріска, морський чорт, лосось і фугу, то в Кореї перевагу віддають чорній трісці та морському лящу. У румунській кухні найпопулярніші молоки коропа та іншої прісноводної риби. Їх називають Lapţi (від латинського Lactes) і зазвичай їдять смаженими.
Особливо поважають молоки у Японії. Там їх називають ширако і вважають справжнім делікатесом. Зазвичай молоки смажать у клярі темпура або готують на грилі і подають поверх макі та суші.
Раніше ми розповідали, як приготувати комбінований рибний паштет.
Інгредієнти 9
Основні
Цибулю і моркву очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками. У сковороді розігрійте 20 г масла і обсмажте на ньому овочі до м’якості.
Філе риби і молоки промийте, наріжте шматочками, додайте в сковороду. Посоліть, поперчіть, всипте спеції, перемішайте і тушкуйте під кришкою до готовності (10-15 хвилин).
Масу двічі пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері. Додайте решту масла, збийте і дайте готовому паштету охолонути.
Подавайте на скибочках житньо-пшеничного хліба, прикрасивши листочками петрушки.
Власний Рахунок
Коментарі