Курячий паштет по-тосканськи з яблучним пюре

Помийте та обсушіть печінку. Перекладіть у миску та залиште до потреби.

Очистіть цибулю від шкірки. Розігрійте на сковороді рослинну олію та підсмажте цибулю до золотистого кольору.

На окремій дошці подрібніть анчоуси. Додайте рибку до цибулі, добре перемішайте та трохи обсмажте. Додайте печінку та продовжуйте смажити. Дрібно порубайте каперси, покладіть їх в сковороду, налийте вино та смажте інгредієнти, поки вся рідина випарується. Спробуйте печінку та підсоліть, якщо на те є потреба. Додайте дрібно подрібнене листя шавлії та вимикайте вогонь.

Перекладіть печінку у блендер та збийте до стану грубого паштету, який не має гладкої консистенції. Залиште паштет у чаші блендера для того, щоб він охолонув.

Для приготування грінок добре розігрійте сковороду та обсмажте підсолений хліб до хрусткого стану на невеликій кількості олії.

За бажанням, помийте 7-8 кисло-солодких яблук та цілими відправте їх у духовку.

Коли яблука будуть готові, звільніть їх від шкірки та кісточок, добре розімніть м’якоть та подавайте до паштету з грінками.