Курячі шашлики у медовому маринаді

Помийте та обсушіть курячі стегна. Відокремте м’ясо від кісточок, зніміть шкірку та наріжте м’ясо великими шматками.

Очистіть та подрібніть часник.

Натріть корінь імбиру (приблизно 5-6 см).

Покладіть курку в миску. В окремій мисці змішайте часник, імбир, кунжутну олію, мед, соєвий соус та лаймовий сік.

Додайте третину маринаду до курки, а решту збережіть для локшини. Все перемішайте та відправте в холодильник на ніч або на кілька годин.

Відваріть яєчну локшину (удон) у підсоленій воді 5-7 хвилин, або за інструкцією на упаковці. Злийте воду. Залиште локшину у каструлі.

Нашаткуйте моркву.

Подрібніть помитий та обсушений коріандр.

Закип’ятіть у каструлі воду. Додайте зелений горошок та відваріть впродовж 1 хвилини. Злийте воду та промийте горошок під холодною водою.

Змішайте варену локшину з горошком, морквою, маринадом, що залишився, коріандром і кунжутом.

Нагрійте гриль до середнього.

Нанизайте курку на три-чотири довгі шпажки, покладіть на плоске деко і смажте на грилі 12 хвилин. Перевертайте шпажки час від часу.

Подавайте шашлик на тарілці з локшиною з додатковими дольками лайма.