Курячі стегна з гомілкою

Куряче стегно з гомілкою, або куряча ніжка, — це кулінарний продукт, отруб з тушки свійської курки. Стегно та гомілка відносяться до червоного м’яса, воно запашне і соковите, є універсальним м’ясним інгредієнтом, простим та швидким у приготуванні.

Чим корисне куряче стегно з гомілкою

М’ясо з курячого стегна та гомілки забезпечує організм людини мінералами та вітамінами, необхідними для функціонування клітин. Чотири основні типи білків, що містяться в ньому, можуть бути корисними у лікуванні різних запальних станів, зокрема артриту. Селен, що є у складі поживних речовин курятини, підтримує функцію щитовидної залози та захищає кровоносні судини. А колаген, який міститься в цьому продукту, корисний для зміцнення кісток та суглобів у людей різного віку. Водночас щоб мінімізувати споживання насичених жирів, слід видалити шкіру та жир з курячої ніжки перед приготуванням.
 

Яка енергетична цінність курячих стегон та гомілки

У 100 г сирих курячих стегон у середньому міститься:

• калорії — 162 ккал;
• білки — 17,96 г;
• жири — 9,75 г;
• холестерин — 94 мг;
• вуглеводи — 0,06 г.

У 100 г сирих курячих гомілок у середньому міститься:

• калорії — 167 ккал;
• білки — 17,76 г;
• жири — 10,08 г;
• холестерин — 92 мг;
• вуглеводи — 0,08 г. 

Що готують із курячого стегна з гомілкою

Куряче стегно з гомілкою можна смажити на пательні та відкритому вогні, запікати у духовці та на грилі, варити, тушкувати, коптити. Щоб курячі ніжки вийшли соковитими, їх слід смажити або запікати у шкірці чи у паніровці. Для більш дієтичного варіанта шкіру потрібно зняти. Маринування або сухе натирання спеціями надає м’ясу курячих ніжок особливого аромату та смаку.

Як вибрати курячі стегна з гомілкою
 

Шкура на свіжих курячих — ніжках від кремово-білого до темно-жовтого кольору, м’ясо — пружне непошкоджене. Будь-який неприємний запах може свідчити про псування продукту.

Коли купувати курячі стегна з гомілкою

Курячі ніжки доступні у продажу цілий рік.