Крученики – м’ясна страва з українським колоритом

Ірина Павліна

Крученики, або завиванці — одна з традиційних страв українців. Це рулетики з м’яса з різноманітною начинкою: грибами, картоплею, капустою, сиром, чорносливом тощо.

У кожного регіону є свої крученики, але найбільш популярні саме волинські крученики з яловичини і начинкою із квашеної капусти. Їх можна спробувати у багатьох колибах на Західній Україні.

У нашому ж рецепті буде більш універсальна начинка для кручеників — грибна. Поєднання курячого м’яса та грибів сподобається навіть вибагливим кулінарним експертам.

Інгредієнти 7

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/3

Куряче філе добре помийте і поріжте на 4 пласти, кожний відбийте, посоліть і поперчіть.

Крок 2/3

Гриби помийте, цибулю почистьте, все дрібно поріжте. Нагрійте сковороду із соняшниковою олією, насипте цибулю і смажте, помішуючи, до напівпрозорості. Потім додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте 10-15 хвилин, поки не випарується рідина. Охолодіть.

Крок 3/3

На кожний пласт м’яса викладіть грибну начинку і загорніть рулетиками. Закріпіть їх дерев’яними шпажками. Обсмажте на гарячій сковороді, залийте сметаною, розведеною з водою. Посоліть на свій смак і тушкуйте 25-30 хвилин. Страва готова!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • _Yaroslav_

    _Yaroslav_

    5 місяців тому