top banner
Жульєн з печерицями
Фото: Depositphotos

Жульєн з печерицями — рецепт і трішки міфології

Складність приготування
Середній
2
порції
40
хвилин готування
15
хвилин підготовки
734
ккал
17 г
білки
58 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Багато хто асоціює жульєн із вишуканою французькою кухнею. Проте мусимо вас розчарувати — він не має нічого спільного з батьківщиною хрумких багетів і паризькими ресторанами, де подають равликів у соусі.

Слово «жульєн» має французьке походження, це правда. Але що цікаво, julienne означає не готову страву, а лише… нарізку продуктів тонкою соломкою ножем під назвою «жульєн».

Такий спеціальний ніж застосовувався зазвичай для салатів, супів і основних страв. А «жульєн» як щось симпатичне та апетитне на невеликій сковороді або в керамічній каструлі, стосується лише пострадянської кухні.

Вам може знадобитися ця форма для готування:

Це цікаво: Що їдять у ЗСУ: равлики в польових умовах

Попри такі прикрі «новини», жульєн не перестає бути смачним. Усупереч очікуванням, готується він доволі швидко. Є багато варіацій жульєну: з куркою, картоплею, кабачками, капустою і навіть макаронами (народна назва «французам і не снилося»). Ми ж пропонуємо вам опанувати класику — жульєн з грибами.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/6

Приготуйте соус для жульєну. У сотейник всипте борошно і, постійно помішуючи, обсмажте його до золотистого кольору.

Крок 2/6

Додайте вершки і дрібно порізаний кріп. Посоліть, поперчіть і перемішайте соус. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть з плити.

Крок 3\6

Приготуймо жульєн. Цибулю дрібно поріжте. Печериці для жульєну почистьте і наріжте невеликими кубиками.

Крок 4\6

У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби. Помішуючи, смажте 7 хвилин на середньому вогні.

Крок 5\6

У сковороду з грибами та цибулею влийте вершковий соус, перемішайте і тримайте на мінімальному вогні 2 хвилин.

Крок 6\6

Розігрійте духовку до 180°С. Розкладіть жульєн у порційні кокотниці. Сир натріть на грубій тертці. Посипте гриби в соусі і запікайте жульєн до рум’яної скоринки протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Інші рецепти жульєну:

Жульєн із шинкою, сиром і овочами
Фото: Depositphotos

Варіація французької класики: жульєн із шинкою та сиром

Переглянути
жульєн в кошиках з листковго тіста
Фото: Depositphotos

Улюблена закуска: жульєн у кошиках із листкового тіста

Переглянути
Жульєн з баклажанами і печерицями
Фото: Depositphotos

Жульєн з баклажанами і грибами — коли і ситно, і стильно

Переглянути
Грибний жульєн у тарталетках
Фото: Depositphotos

Жульєн у тарталетках — зручна порційна закуска

Переглянути
Жульєн з куркою та грибами
Фото: Depositphotos

Смачний і швидкий жульєн з куркою та грибами — відеорецепт

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно