Кростіні з грибами — закуска, яка справить незабутнє враження

Встановіть решітку посередині духовки. Розігрійте духовку до 180 ºС.

Багет наріжте на 12 скибочок завтовшки 1,5 см. Використовуючи пензлик для випічки, змастіть обидві сторони скибочок 40 мл оливкової олії. Розкладіть їх в один шар на деку з бортиками.

Запікайте, доки вони не стануть хрусткими, близько 10 хвилин. Переверніть скибочки на інший бік. Остудіть на деку.

Почистьте цибулю та наріжте її півкільцями.

Нагрійте велику сковороду на середнє-сильному вогні. Влийте 20 мл оливкової олії, покладіть вершкове масло, коричневий цукор і половину солі. Відразу ж додайте цибулю і перемішайте.

Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і трохи не підрум’яниться, близько 5 хвилин. Зменште вогонь до середнього і готуйте цибулю, часто помішуючи, поки вона не карамелізується, 10-12 хвилин.

Гриби помийте, зріжте кінчики ніжок і наріжте слайсами. Додайте їх у сковороду і готуйте до м’якості, часто помішуючи, близько 5 хвилин.

Почистьте і подрібніть часник. Додайте його до грибів і обсмажуйте близько 30 секунд.

Додайте бальзамічний оцет, соєвий соус, що залишився, решту солі та перець. Обсмажуйте протягом 1 хвилини.

У середній мисці змішайте козячий сир, зелену цибулю, часниковий та цибульний порошки. Накрийте плівкою і поставте у холодильник, якщо не використовуєте відразу.

За допомогою ножа намастіть масою із козячого сиру кожну скибочку підсмаженого хліба.

Зверху викладіть по 2 столові ложки карамелізованої цибульно-грибної суміші. Посипте чорним перцем та зеленою цибулею, якщо хочете. Викладіть кростіні на тарілку та подавайте.