Кростини с грибами — закуска, которая произведет незабываемое впечатление

Установите решетку посреди духовки. Разогрейте духовку до 180 ºС.

Багет нарежьте на 12 ломтиков толщиной 1,5 см. Используя кисточку для выпечки, смажьте обе стороны ломтиков 40 мл оливкового масла. Разложите их в один слой на противне с бортиками.

Запекайте, пока они не станут хрустящими, около 10 минут. Переверните ломтики на другую сторону. Остудите на противне.

Почистите лук и нарежьте полукольцами.

Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Влейте 20 мл оливкового масла, положите сливочное масло, коричневый сахар и половину соли. Сразу же добавьте лук и перемешайте.

Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится, около 5 минут. Убавьте огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая, пока он не карамелизируется, 10-12 минут.

Грибы помойте, срежьте кончики ножек и нарежьте слайсами. Добавьте их в сковороду и готовьте до мягкости, часто помешивая, около 5 минут.

Почистите и измельчите чеснок. Добавьте его к грибам и обжаривайте около 30 секунд.

Добавьте бальзамический уксус, оставшийся соевый соус, остальную часть соли и перец. Обжаривайте в течение 1 минуты.

В средней миске смешайте козий сыр, зеленый лук, чесночный и луковый порошки. Накройте пленкой и поставьте в холодильник, если не используете сразу.

С помощью ножа намажьте массой из козьего сыра каждый ломтик поджаренного хлеба.

Сверху выложите по 2 столовые ложки карамелизированной луково-грибной смеси. Посыпьте черным перцем и зеленым луком, если хотите. Выложите кростини на тарелку и подавайте.