top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Брускетты с рыбой
Фото: Depositphotos
От шефа

Праздничные брускетты с рыбой

Автор
Брускетты с рыбой
Алекс Якутов
Сложность приготовления
Легкий
7
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки

Предлагается филе сома, можно взять и другую рыбу. Филе заранее маринуется в лучших специях для него. Легкую соленость уменьшит присутствие сливочного сыра. По желанию украсьте брускетты помидорами.

Почему брускетты всегда в лидерах красивых и, что немаловажно, быстрых закусок? Ответ очевиден: они могут быть на каждый день, как с вялеными помидорами и оливками, или украсить праздничный стол, как брускетты с изысканной рыбой.

Рецепт разработал и очень советует его повторить Алекс Якутов. Понадобится филе сома или толстолоба. Рыба должна промариноваться минимум четыре часа.

Если есть желание удивить гостей классической брускеттой, то воспользуйтесь рецептом от шеф-повара Вадима Бжезинского.

Ингредиенты 14

Основные:

Шаг 1/6

Маринуем рыбу. Смешать по 200 г соли и сахара, разделить смесь на две равные части.

Шаг 2/6

Смешать измельченный укроп, цедру лимона и апельсина, хрен, тертую свеклу, водку, соль и перец. Натереть филе смесью с обеих сторон.

Шаг 3/6

Одну часть смеси соли и сахара высыпать в емкость, сверху положить филе в специях и засыпать второй частью соли и сахара. Поставить под пресс на 6-7 часов в холодильник. Когда рыба просолится, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем.

Шаг 4/6

Готовим брускетты. Нарезать тоненько багет, сбрызнуть оливковым маслом, подсушить ломтики в духовке.

Шаг 5/6

Готовим намазку на брускеты. Смешать в емкости сыр, измельченный укроп, цедру лимона, сок лимона, по щепотке соли и перца.

Шаг 6/6

Намазать сырную смесь на ломтики багета. Сверху положить хрустящие листья салата, а на него — рыбу.

Что касается багета, который мы всегда используем для брускетт, то его можно легко испечь дома. Здесь есть удачный рецепт.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно