Праздничные брускетты с рыбой

Брускетты с рыбой
Фото: Depositphotos
От шефа Легкий!
7
порций
30 мин
приготовление
10 мин
подготовка
383
ккал
17 г
белки
9 г
жиры
54 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Предлагается филе сома, можно взять и другую рыбу. Филе заранее маринуется в лучших специях для него. Легкую соленость уменьшит присутствие сливочного сыра. По желанию украсьте брускетты помидорами.

Почему брускетты всегда в лидерах красивых и, что немаловажно, быстрых закусок? Ответ очевиден: они могут быть на каждый день, как с вялеными помидорами и оливками, или украсить праздничный стол, как брускетты с изысканной рыбой.

Рецепт разработал и очень советует его повторить Алекс Якутов. Понадобится филе сома или толстолоба. Рыба должна промариноваться минимум четыре часа.

Если есть желание удивить гостей классической брускеттой, то воспользуйтесь рецептом от шеф-повара Вадима Бжезинского.

Ингредиенты 14

Основные:

Шаг 1/6

Маринуем рыбу. Смешать по 200 г соли и сахара, разделить смесь на две равные части.

Шаг 2/6

Смешать измельченный укроп, цедру лимона и апельсина, хрен, тертую свеклу, водку, соль и перец. Натереть филе смесью с обеих сторон.

Шаг 3/6

Одну часть смеси соли и сахара высыпать в емкость, сверху положить филе в специях и засыпать второй частью соли и сахара. Поставить под пресс на 6-7 часов в холодильник. Когда рыба просолится, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем.

Шаг 4/6

Готовим брускетты. Нарезать тоненько багет, сбрызнуть оливковым маслом, подсушить ломтики в духовке.

Шаг 5/6

Готовим намазку на брускеты. Смешать в емкости сыр, измельченный укроп, цедру лимона, сок лимона, по щепотке соли и перца.

Шаг 6/6

Намазать сырную смесь на ломтики багета. Сверху положить хрустящие листья салата, а на него — рыбу.

Что касается багета, который мы всегда используем для брускетт, то его можно легко испечь дома. Здесь есть удачный рецепт.

Купить Ингредиенты

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua