- 7
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 9 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Пропонується філе сома, можна взяти й іншу рибу. Філе заздалегідь маринується в найкращих для нього спеціях. Легку солоність зменшить присутність вершкового сиру. На бажання брускети можна прикрасити помідорами.
Чому брускети в лідерах красивих і, що важливо, швидких закусок? Відповідь очевидна: вони можуть бути на щодень, як з в’яленими томатами й оливками, або прикрасити святковий стіл, як брускети з вишуканою рибою.
Рецепт розробив і дуже радить його повторити Алекс Якутов. Знадобиться філе сома або товстолоба. Риба має промаринуватися мінімум чотири години.
Якщо маєте бажання здивувати гостей класичною брускетою, то скористайтеся простим рецептом від шеф-кухаря Вадима Бжезинського.
Інгредієнти 14
Основні:
Маринуємо рибу. Змішати по 200 грам солі та цукру, розділити суміш на дві рівні частини.
Змішати подрібнений кріп, цедру лимона та апельсина, хрін, тертий буряк, горілку, сіль та перець. Натерти сумішшю філе з обох боків.
Одну частину суміші солі та цукру висипати в миску, зверху покласти філе в спеціях, і засипати другою частиною солі та цукру. Поставити під прес на 6-7 годин у холодильник. Коли риба просолиться, промити її водою та просушити паперовим рушником.
Готуємо брускети. Нарізати тоненько багет, збризнути олією, підсушити скибки в духовці.
Готуємо намазку на брускети. Змішати сир, подрібнений кріп, цедру лимона, сік лимона, по дрібці солі та перцю.
Намазати сирну суміш на скибки багету. Наверх покласти хрумке листя салату, а на нього — рибу.
Щодо багета, який ми зазвичай використовуємо для брускет, то його можна легко спекти вдома. Тут є вдалий рецепт.
Власний Рахунок
Коментарі