ru
ru
додай рецепт
Брускети з рибою
Фото: Depositphotos
Від шефа

Святкові брускети з рибою

Автор
Брускети з рибою
Алекс Якутов
Складність приготування
Легкий
7
порцій
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
383
ккал
17 г
білки
9 г
жири
54 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пропонується філе сома, можна взяти й іншу рибу. Філе заздалегідь маринується в найкращих для нього спеціях. Легку солоність зменшить присутність вершкового сиру. На бажання брускети можна прикрасити помідорами.

Чому брускети в лідерах красивих і, що важливо, швидких закусок? Відповідь очевидна: вони можуть бути на щодень, як з в’яленими томатами й оливками, або прикрасити святковий стіл, як брускети з вишуканою рибою.

Рецепт розробив і дуже радить його повторити Алекс Якутов. Знадобиться філе сома або товстолоба. Риба має промаринуватися мінімум чотири години.

Якщо маєте бажання здивувати гостей класичною брускетою, то скористайтеся простим рецептом від шеф-кухаря Вадима Бжезинського.

Інгредієнти 14

Основні:

Крок 1/6

Маринуємо рибу. Змішати по 200 грам солі та цукру, розділити суміш на дві рівні частини.

Крок 2/6

Змішати подрібнений кріп, цедру лимона та апельсина, хрін, тертий буряк, горілку, сіль та перець. Натерти сумішшю філе з обох боків.

Крок 3/6

Одну частину суміші солі та цукру висипати в миску, зверху покласти філе в спеціях, і засипати другою частиною солі та цукру. Поставити під прес на 6-7 годин у холодильник. Коли риба просолиться, промити її водою та просушити паперовим рушником.

Крок 4/6

Готуємо брускети. Нарізати тоненько багет, збризнути олією, підсушити скибки в духовці.

Крок 5/6

Готуємо намазку на брускети. Змішати сир, подрібнений кріп, цедру лимона, сік лимона, по дрібці солі та перцю.

Крок 6/6

Намазати сирну суміш на скибки багету. Наверх покласти хрумке листя салату, а на нього — рибу.

Щодо багета, який ми зазвичай використовуємо для брускет, то його можна легко спекти вдома. Тут є вдалий рецепт.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно