Горілка

Горілка — це міцний алкогольний напій з води та етанолу, отриманий в результаті дистилювання рідини з ферментованої сировини. Напій можна переганяти з будь-якої рослинної сировини, багатої на крохмаль або цукор. Горілку роблять із зерна — пшениці, жита, кукурудзи, сорго, а також із картоплі, цукрових буряків, патоки, соєвих бобів, винограду. За українським стандартом горілка має містити від 37,5 до 56% алкоголю за об’ємом, але переважно виготовляється продукт міцністю 40%. За нормами ЄС мінімальний вміст спирту в горілці має бути 37,5%, за нормами США — не менше 40%. Чиста горілка практично не має смаку, крім пекучого алкогольного присмаку, але виробляються ароматизовані горілки з цитрусовими, ягідними, перцевими смаками.

Чим корисна горілка

Горілка не містить ані вітамінів, ані мінералів. У ній немає ніяких поживних речовин. Незаперечна користь горілки — у зовнішньому застосуванні як дезінфікуючого засобу. Умовна користь від горілки як напою — покращення настрою, але якщо вживання контрольоване та помірне, адже горілка викликає залежність, що завдає шкоди здоров’ю.

Яка енергетична цінність горілки

У 100 грамах горілки міститься:

• калорії — 235 ккал;
• білки — 0 г;
• жири — 0 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 0,02 г.

Що готують з горілки

Класичне вживання горілки — у чистому вигляді. Також вона є інгредієнтом багатьох алкогольних коктейлів. Крім того, горілку використовують у кулінарних цілях, зокрема, додають у тісто для випічки, щоб підсилити розпушування, у тісто для смажених виробів — для хрумкої скоринки та щоб менше відчувалася олія, у бульйон — для прозорості, у маринади та соління — для консервації, у жирний м’ясний фарш — для ніжності.

Коли купувати горілку

Горілка продається у спеціалізованих відділах та магазинах незалежно від сезону.