Фото: Depositphotos

Літо в пляшці — рецепт наливки з бузини

Name: Літо в пляшці — рецепт наливки з бузини
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Бузина 50 шт.; Вода 750 мл; Цукор 750 г; Лимон 2 шт.; Лайм 3 шт.; Горілка 1 л

Автор: Юлія Мясоєдова
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Настоянка з квітів бузини — чудове доповнення до коктейлів, а також допомагає запобігти застуді. Квітки бузини розпускаються на початку літа. Здалеку видно білі парасольки крихітних квітів. Збирати їх потрібно вчасно, поки вони не зацвітуть і не з’являться плоди, але також не варто зривати їх занадто рано.

Кущі бузини знайти нескладно — вони ростуть майже скрізь — у канавах, на узліссі, уздовж ґрунтових доріг.

Дізнайтесь: Що приготувати з квітів бузини — 5 простих рецептів

Коли збирати квітки бузини для настоянки?

Цвіте бузина в кінці червня і на початку липня. Вона має невеликі білі квіти, зібрані в парасольки, які пахнуть інтенсивно та солодко. Для настоянки найкраще підходять сильно розвинені квіти з великою кількістю жовтого пилку, саме в ньому ми знайдемо найбільше ароматичних і корисних для здоров’я речовин. Досить злегка струснути кущ, щоб дорогоцінний пилок впав.

Як збирати квіти бузини?

Квіти для настоянки або соку краще збирати подалі від жвавих вулиць або заводів, які забруднюють повітря. Найкраще зрізати з кущів весь полог, намагаючись не оголити кущі повністю, тому що тоді вони не будуть плодоносити.

Рецепт наливки з бузини:

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні:

Бузина 50 шт.

Вода 750 мл

Цукор 750 г

Лимон 2 шт.

Лайм 3 шт.

Горілка 1 л

Крок 1/4

Зібрані квіти (50 зонтиків) зріжте зі стебел. Потім розкладіть їх тонким шаром на папері і залиште на кілька годин, таким чином ми позбудемося від комах, що живуть у квітах.

Крок 2/4

Зваріть сироп: додайте увесь цукор до води, закип’ятіть і охолодіть. Потім наріжте 2 великих лимони скибочками. Виберіть велику банку (або 2 поменше).

Крок 3/4

Розкладіть в банці зонтики квітів, перекладаючи їх часточками лимона. Залийте остиглим сиропом, банку накрийте марлею і залиште в теплому сонячному місці на тиждень.

Крок 4/4

Через тиждень процідіть вміст банки через сито або марлю — квіти і часточки лимона викиньте. Змішайте рідину з соком 3 лаймів і 1 літром горілки. Розлийте по пляшках, щільно закрийте і залиште на місяць у темному місці. Пляшку необхідно час від часу струшувати.

Наливку проціджують через тканину, розливають у «цільові» пляшки, щільно закривають і залишають не менше ніж на місяць в прохолодному і темному місці.

Спробуйте також: Англійський садовий коктейль з огірком і бузиною