Фото: Depositphotos

Хмільний і солодкий лікер із ягід бузини

Name: Хмільний і солодкий лікер із ягід бузини
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 30
Cuisine: Українська
Ingredients: Бузина 2 кг; Вода 2 л; Цукор 1.3 кг; Горілка 700 мл

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

30
порцій: 1:40
години готування: 10
хвилин підготовки

Починаючи із середини серпня, дозрівають ягоди бузини. Раніше з них часто готували вино. Ми ж пропонуємо рецепт солодкого, смачного лікеру.

Лікер готуватимемо на горілці. Для додаткового аромату можна додати мигдальний чи ванільний екстракт.

Також не проґавте: Лікер із чорноплідної горобини за сімейним рецептом

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Бузина 2 кг

Вода 2 л

Цукор 1.3 кг

Горілка 700 мл

Крок 1/5

Ягоди бузини переберіть, добре промийте і перекладіть у каструлю.

Крок 2/5

Залийте ягоди водою та поставте на середній вогонь, дайте закипіти. З моменту закипання уварюйте бузину одну годину.

Крок 3/5

Після цього процідіть суміш, а ягоди перетріть через сито.

Крок 4/5

Змішайте отриманий відвар і перетертий сік із ягід і знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Щойно напій закипить, додайте цукор.

Крок 5/5

За кілька хвилин додайте горілку, перемішайте і зніміть з вогню. Дайте лікеру трохи охолонути й розлийте по пляшках. Бузиновий лікер готовий до вживання, але краще дайте йому настоятися 3-5 днів, а то й тиждень. Зберігайте у прохолодному місці.

Подавати бузиновий лікер краще із солодкою закускою, наприклад, банановими мафінами з лохиною.