Лікер з чорноплідної горобини за сімейним рецептом

Name: Лікер з чорноплідної горобини за сімейним рецептом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 100
Cuisine: Українська
Ingredients: Чорноплідна горобина 1.5 кг; Спирт 500 мл; Цукор 1 кг; Вода 1 л

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

100
порцій: 30
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

SHUBA обожнює сімейні історії та сімейні рецепти, що передаються від покоління до покоління. Одним з таких рецептів поділилася з нами пані Олена з Києва.

Терпкий, солодкий, огортаючий та просто неймовірний смак лікеру з чорноплідної рябини вже став легендою у колі рідних та друзів сім’ї. SHUBA вже насолодилася цим чудовим лікером та пропонує і вам спробувати приготувати його, щоб довгими зимовими вечорами розповідати і свої сімейні історії, смакуючи цей божественний напій. До речі, домашній лікер — це той самий напій, під який не можна не скуштувати домашнє морозиво. Готуйте ванільне морозиво за простим рецептом.

Зауважимо, що чорноплідна рябина продукт, багатий на пектинові речовини, які виводять з організму важкі метали і радіоактивні речовини, а ще утримують і виводять різні види патогенних мікроорганізмів. Рябина чудово понижує тиск, що дуже корисно для гіпертоніків, але це слід мати на увазі людям з пониженим тиском.

Вам знадобиться трилітрова банка плодів горобини, приблизно 1.5 кг.
Час активного готування: 30 хвилин. Час настоювання: 5 тижнів.
Кількість отриманого продукту приблизно 1.5 літрів.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Чорноплідна горобина 1.5 кг

Спирт 500 мл

Цукор 1 кг

Вода 1 л

Крок 1/4

Ягоди помийте, очистіть від плодоніжок, перекладіть у друшляк, для того, щоб з них стекла зайва вода. Заповніть трилітрову банку плодами чорноплідної рябини до самого верху.

Крок 2/4

Залийте ягоди спиртом (замість 500 мл спирту можете використовувати 1 л горілки), весь інший простір між ягодами залийте охолодженою кип’яченою водою до верху банки. Закрийте кришкою або марлею та залиште на 2 тижні і прохолодному місці.

Крок 3/4

Через 2 тижні дістаньте банку з настоянкою. Спиртову рідину злийте у чисту банку чи пляшку, закрийте кришкою та знову поставте у прохолодне місце.

Крок 4/4

Тим часом цукор розділіть на 3 рівних частини. До ягід, що залишилися в банці додайте 1 частину цукру добре стряхніть, щоб цукор максимально перемішався з ягодами. Накрийте кришкою чи марлею та знову поставте у прохолодне місце на тиждень. Повторіть процедуру ще 2 рази. Кожен тиждень додавайте рідину, що утворюється, у пляшку зі спиртовою рідиною та ретельно збовтуйте. Через 5 тижнів від початку настоювання, лікер готовий до вживання.

Смачного!