Ликер из черноплодной рябины по семейному рецепту

Name: Ликер из черноплодной рябины по семейному рецепту
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 100
Cuisine: Украинская
Ingredients: Черноплодная рябина 1.5 кг; Спирт 500 мл; Сахар 1 кг; Вода 1 л

Автор: Ольга Чубукова
Сложность приготовления: Легкий

100
порций: 30
минут приготовление: 15
минут подготовки

SHUBA обожает семейные истории и семейные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Одним из таких рецептов поделилась с нами пани Елена из Киева.

Терпкий, сладкий, обволакивающий и просто невероятный вкус ликера из черноплодной голубики уже стал легендой в кругу родных и друзей семьи. SHUBA уже насладилась этим замечательным ликером и предлагает и вам попробовать приготовить его, чтобы долгими зимними вечерами рассказывать и свои семейные истории, предвкушая этот божественный напиток. Кстати, домашний ликер — это тот самый напиток, под который нельзя не попробовать домашнее мороженое. Готовьте ванильное мороженое по простому рецепту.

Заметим, что черноплодная рябина продукт, богатый пектиновыми веществами, которые выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, а также удерживают и выводят различные виды патогенных микроорганизмов. Рябина отлично понижает давление, что очень полезно для гипертоников, но это следует иметь в виду людям с пониженным давлением.

Вам понадобится трехлитровая банка плодов рябины, примерно 1.5 кг.
Время активной готовки: 30 минут. Время настаивания: 5 недель.
Количество получаемого продукта примерно 1.5 литров.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Черноплодная рябина 1.5 кг

Спирт 500 мл

Сахар 1 кг

Вода 1 л

Шаг 1/4

Ягоды помойте, очистите от плодоножек, переведите в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Заполните трехлитровую банку плодами черноплодной рябины до самого верха.

Шаг 2/4

Залейте ягоды спиртом (вместо 500 мл спирта можете использовать 1 л водки), все остальное пространство между ягодами залейте охлажденной кипяченой водой до верха банки. Закройте крышкой или марлей и оставьте на 2 недели в прохладном месте.

Шаг 3/4

Через 2 недели достаньте банку с настойкой. Спиртовую жидкость слейте в чистую банку или бутылку, закройте крышкой и поставьте в прохладное место.

Шаг 4/4

Тем временем сахар разделите на 3 равные части. К оставшимся ягодам в банке добавьте 1 часть сахара хорошо встряхните, чтобы сахар максимально перемешался с ягодами. Накройте крышкой или марлей и поставьте в прохладное место на неделю. Повторите еще 2 раза. Каждую неделю добавляйте образующуюся жидкость в бутылку со спиртовой жидкостью и тщательно взбалтывайте. Через 5 недель от начала настаивания, ликер готов к употреблению.

Приятного аппетита!