Хмельный и сладкий ликер из ягод бузины

Name: Хмельный и сладкий ликер из ягод бузины
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 30
Cuisine: Украинская
Ingredients: Бузина 2 кг; Вода 2 л; Сахар 1.3 кг; Водка 700 мл

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

30
порций: 1:40
часы приготовление: 10
минут подготовки

Начиная с середины августа, спеют ягоды бузины. Раньше из них часто готовили вино. Мы же предлагаем рецепт сладкого, вкусного ликера.

Ликер будем готовить на водке. Для дополнительного аромата можно добавить миндальный или ванильный экстракт.

Также не пропустите: Ликер из черноплодной рябины по семейному рецепту

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Бузина 2 кг

Вода 2 л

Сахар 1.3 кг

Водка 700 мл

Шаг 1/5

Ягоды бузины переберите, хорошо промойте и переложите в кастрюлю.

Шаг 2/5

Залейте ягоды водой и поставьте на средний огонь, дайте закипеть. С момента закипания уваривайте бузину один час.

Шаг 3/5

После этого процедите получившуюся смесь, а ягоды перетрите через сито.

Шаг 4/5

Смешайте полученный отвар и перетертый сок из ягод и снова поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только напиток закипит, добавьте сахар.

Шаг 5/5

Через несколько минут добавьте водку, перемешайте и снимите с огня. Дайте ликёру немного остыть и разлейте по бутылкам. Бузиновый ликер готов к употреблению, но лучше дайте ему настояться 3-5 дней, а то и неделю. Храните в прохладном месте.

Подавать бузиновый ликер лучше со сладкой закуской, например, банановыми маффинами с голубикой.