- 8
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
Пасхальний м’ясний рулет популярний серед чехів, словаків, словенців та богемців, його додають у великодній кошик.
М’ясний рулет відомий під різними назвами: чеська секана (від слова «нарізаний»), словацька секаніца та словенська повина, і кожен кухар готує її по-своєму.
Деякі спочатку відварюють м’ясо, а потім подрібнюють його. Інші нарізають сире м’ясо, але не перемелюють його. Дехто готує з фаршу. Це залежить від регіону та переваг сім’ї. А деякі рецепти навіть вимагають цілих 18 яєць!
Спробуйте також: М'ясний рулет з картопляною начинкою
Інгредієнти 11
Основні
У великій мисці змішайте яловичий і свинячий фарш, сіль і перець, яйця. Замочіть черствий хліб в молоці і відіжміть майже насухо.
Додайте до м’ясної суміші половину нарізаного кубиками бекону і хліб.
Обсмажте ¼ склянки бекону, що залишилася, з нарізаною цибулею, поки він не карамелізується, але не підгорить. Охолодіть повністю. Додайте до м’ясної суміші та ретельно перемішайте.
Підсмажте невелику частину суміші та спробуйте її, щоб переконатися, що вона приправлена правильно. Внесіть будь-які корективи до решти суміші.
Розігрійте духовку до 180°С. Надайте м’ясній суміші форму буханця і запікайте у довільній формі чи у формі для запікання, або у формі для хліба, поставленій на деко. Змастіть верх м’ясного рулету розтопленим жиром з бекону.
Випікайте 60-90 хвилин. При необхідності додайте бульйон, часто поливаючи.
Рекомендуємо також приготувати святковий м'ясний рулет з начинкою за нашим рецептом.
Власний Рахунок
Коментарі