Свинячий фарш

Свинячий фарш — це напівфабрикат з подрібненої та перемішаної сирої парної свинини. Він має бути густий, м’який, однорідний, без кісток, хрящів, грубої сполучної тканини, має гарно формуватися та тримати форму. Масова частка м’ясної сировини у свинячому фарші має складати не менше 75%, вологи — не більше ніж 45%, жиру — до 45%. Продається фарш охолоджений та заморожений. Термін зберігання охолодженого фаршу — 12 годин. Свинячий фарш — соковитий та ароматний, він надає ніжну текстуру виробам та стравам з м’яса. Це також дуже зручний продукт, з якого можна швидко та легко приготувати безліч різноманітних поживних страв.

Чим корисний свинячий фарш

Свинячий фарш є одним із найбільш повноцінних харчових джерел білка, що робить його корисним для зростання та підтримки м’язової маси у людей різного віку. Він містить багато вітамінів та мінералів, включаючи тіамін, цинк, вітамін B12, вітамін B6, ніацин, фосфор та залізо, а також амінокислоти, що потрібні для підтримки організму.

Яка енергетична цінність свинячого фаршу

Поживна цінність свинячого фаршу залежить від співвідношення жирної та пісної м’ясної сировини. У середньому в 100 г сирого свинячого фаршу міститься:

• калорії — 260 ккал;
• білки — 23,51 г;
• жири — 18,04 г;
• холестерин — 84 мг;
• вуглеводи — 0,36 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• натрій — 78 мг.

Що готують зі свинячого фаршу

Свинячий фарш можна готувати окремо — смажити на сковороді або запікати. З нього також роблять котлети, фрикадельки, зрази, шніцелі, паштети, ковбаси, рулети, м’ясний хліб, м’ясний соус, запіканки. Свинячий фарш кладуть у пельмені, вареники, млинці, голубці, чебуреки, пиріжки, пироги, ним фарширують овочі та макаронні вироби.

Коли купувати свинячий фарш

Свинячий фарш продається постійно, крім того його можна приготувати самостійно.