Свиной фарш

Свиной фарш — это полуфабрикат из измельченной и перемешанной сырой парной свинины. Он должен быть густым, мягким, однородным, без костей, хрящей, грубой соединительной ткани, должен формироваться и держать форму. Массовая доля мясного сырья в свином фарше должна составлять не менее 75%, влаги — не более 45%, жира — до 45%. Продается фарш охлажденный и замороженный. Срок хранения охлажденного фарша — 12 часов. Свиной фарш сочный и ароматный, он придает нежную текстуру изделиям и блюдам из мяса. Это очень удобный продукт, из которого можно быстро и легко приготовить множество разнообразных питательных блюд.

Чем полезен свиной фарш

Свиной фарш является одним из наиболее полноценных пищевых источников белка, что делает его полезным для роста и поддержания мышечной массы у людей всех возрастов. Он содержит много витаминов и минералов, включая тиамин, цинк, витамин B12, витамин B6, ниацин, фосфор и железо, а также аминокислоты, необходимые для поддержания организма.

Какая энергетическая ценность свиного фарша

Питательная ценность свиного фарша зависит от соотношения жирного и постного мясного сырья. В среднем в 100 г сырого свиного фарша содержится:

• калории — 260 ккал;
• белки — 23,51 г;
• жиры — 18,04 г;
• холестерин — 84 мг;
• углеводы — 0,36 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• натрий — 78 мг.

Что готовят из свиного фарша

Свиной фарш можно готовить отдельно — жарить на сковороде или запекать. Из него также делают котлеты, фрикадельки, зразы, шницели, паштеты, колбасы, рулеты, мясной хлеб, мясной соус. Свиной фарш кладут в пельмени, вареники, блины, голубцы, чебуреки, пирожки, пироги, им фаршируют овощи.

Когда покупать свиной фарш

Свиной фарш продается постоянно, кроме того, его можно приготовить самостоятельно.