- 8
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Пасхальный мясной рулет популярен среди чехов, словаков, словенцев, его кладут в пасхальную корзину.
Мясной рулет известен под разными названиями: чешская секана (от слова «нарезанный»), словацкая секаница и словенская повина, и каждый повар готовит ее по-своему.
Некоторые сначала отваривают мясо, а затем измельчают его. Остальные нарезают сырое мясо, но не перемалывают его. Кое-кто готовит из фарша. Это зависит от региона и предпочтений семьи. А некоторые рецепты даже требуют целых 18 яиц!
Попробуйте также: Мясной рулет с картофельной начинкой
Ингредиенты 11
Основные
В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, соль и перец, яйца. Замочите черствый хлеб в молоке и отожмите почти полностью.
Добавьте в мясную смесь половину нарезанного кубиками бекона и хлеб.
Обжарьте оставшийся стакан бекона с нарезанным луком, пока он не карамелизуется, но не подгорит. Охладите полностью. Добавьте в мясную смесь и тщательно перемешайте.
Поджарьте небольшую часть смеси и попробуйте ее, чтобы убедиться, что она приправлена правильно. Внесите любые коррективы в оставшуюся смесь.
Разогрейте духовку до 180°С. Придайте мясной смеси форму буханки и запекайте в произвольной форме или в форме для запекания или в форме хлеба, поставленной на противень. Смажьте верх мясного рулета растопленным жиром из бекона.
Выпекайте 60-90 минут. При необходимости добавьте бульон, часто поливая.
Рекомендуем также попробовать приготовить праздничный мясной рулет с начинкой по нашему рецепту.
Власний Рахунок
Комментарии