Луковый порошок

Луковый порошок — это специя, которая имеет остроту и аромат свежего лука. Обычно луковый порошок изготовляют из сушеного и измельченного лука. При другом методе лук перемалывают в пасту и обезвоживают. Готовый продукт — это преимущественно беловатый порошок с интенсивным луковым запахом. Но могут быть и другие разновидности этой специи — желтые и красные порошки с разными вкусами, изготовленные из разных сортов лука или из поджаренного овоща.

Луковый порошок — удобный и полезный ингредиент, в частности, когда нет лука или времени, или желания его нарезать, или если нужно придать блюду луковый аромат, но без текстуры этого овоща.

В то же время следует различать луковый порошок, гранулированный лук и луковую соль. Так, вкус гранулированного лука слабее, чем вкус лукового порошка, гранулы придают текстуру, а порошок полностью впитывается в блюдо.

Чем полезен луковый порошок

Луковый порошок — это экстракт лука, поэтому, вероятно, он может обладать теми же полезными свойствами, что и овощ. Луковый порошок богат пищевыми волокнами, марганцем, кальцием, калием, витамином С, хромом. Эти вещества могут способствовать нормализации сахара в крови, уменьшению воспаления, полезны для здоровья костей, сердца и нервной системы. А поскольку луковый порошок усиливает вкус пищи, им можно заменить соль, ведь он имеет низкую плотность натрия.

Какая энергетическая ценность лукового порошка

В 100 граммах лукового порошка в среднем содержится:

• калории — 341 ккал;
• белки — 10,41 г;
• жиры — 1,04 г;
• углеводы — 79,12 г;
• клетчатка — 15,2 г;
• сахара — 6,63 г.

Что готовят из лукового порошка

Порошком из лука можно приправлять разные продукты и блюда — посыпать пасту, пиццу, мясо гриль, готовые морепродукты, салаты. Его можно добавлять в супы, рагу, соусы, заправки, мясной рулет, котлеты, запеканки. Одна столовая ложка лукового порошка соответствует одной средней нарезанной луковице.

Когда покупать луковый порошок

Луковый порошок доступен в продаже круглый год. Его также можно приготовить самостоятельно из свежего лука разных сортов.